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- Schlesien -
• Schlesien - Rezepte, Geschichten und historische Fotos -Wie wär's mit schlesischem Himmelreich? http://www.westfalen-blatt.de/_staticpages/buechershop/detail.php?id=2704
• CD Heimatklänge aus Schlesien http://www.westfalen-blatt.de/_staticpages/buechershop/detail.php?id=2652
• DVD Schlesien – wie es war http://www.westfalen-blatt.de/_staticpages/buechershop/detail.php?id=2742
- Ostpreußen...
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Die von Festlichkeiten geprägte Winterzeit ist ja meist etwas Süßigkeiten-lastig.
Da freut man sich besonders auf was „richtig herzhaftes“:
Zum Beispiel „Sauerfleisch“!
Eins vorweg: Sauerfleisch ist KEINE Sülze!
Bei Sülze wird vorgegartes Fleisch und/oder Gemüse in Aspik „verpackt“. Der bekannteste Vertreter ist wohl das Sülzkotelett … für mich ist das essbares Gummi, aber das ist Geschmackssache :-)).
Beim...
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Überliefertes aus Ostpreußen
Nach dem großen Erfolg des ersten Bandes hat Harald Saul wieder in ganz Deutschland Menschen ostpreußischer Herkunft aufgesucht und zu ihrer Lebensgeschichte und ihren Familienrezepten befragt.
Seine kulinarische Entdeckungsreise führt ihn dieses Mal vor allem durch das Memelland, aber auch durch Masuren, durch Königsberg, Schloßberg / Pillkallen, Tilsit, Groß Weide bei Marienwerder und das...
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Ofen-Gemüse.
4 mittelgroße gelbe Rüben in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese dann halbieren
1 Zucchini auch wie gelbe Rüben schneiden
1 großen Fenchel ca. 1 cm groß würfeln
1 Paprika zerkleinern in ca. 1 ½ cm Stücke
1 Stangensellerie genauso verkleinern
1 Aubergine evtl. dazu
6-8 Kartoffel in ca. 1 1/2 – 2 cm große Stücke würfeln
Das ganze Gemüse gut mischen und auf das hohe Ofenblech verteilen. Mit einer...
Kochrezept
Schnappschuss
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Bunt werden die Blätter an den Bäumen und Sträuchern. Manchmal lässt uns ein kräftiger Windstoß frösteln. Die Tage werden kürzer und der Sommer verabschiedet sich leise aber bestimmt und öffnet dem Herbst die Tore. Herbstzeit ist auch Kürbiszeit. Mit einem leckeren Creme-Süppchen aus diesem ganz besonderen Gemüse lässt sich der Herbst auch lukullisch erwarten.
Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
1 EL Butter
1/4 bis...
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Die Gartenbesitzer und Hobbygärtner unter Euch, die auch eine Zucchini-Pflanze haben, werden mir sicher bestätigen können, dass man erst sehnsüchtig wartet bis die ersten Exemplare zu ernten sind. Sobald aber warmes und günstiges Wetter herrscht, kann es bald sein, dass man nicht mehr weiß wohin mit den vielen Zucchinis. Da werden dann, Verwandte, Nachbarn, Kollegen usw. versorgt, nur damit man sie los wird. Ist man aber...
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Das Frühjahr war sonnig und heiß - der Sommer ist wie ein kühler Herbst. Daher sammeln sich auch die Zugvögel und die Herbstfrüchte werden reif - schließlich haben wir "schon" Anfang August!
Da die Ebereschenbeeren schon beginnen schrumpelig oder schwarz zu werden, habe ich beschlossen, heute mal ein Kilogramm zu ernten. Da es erstaunlicher Weise noch keinen Frost gab ;-))), habe ich die Beeren zunächst in den Tiefkühler...
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Linz am Rhein: Tee - Geschenke Marion Hammes | "Situs viecht ise te vernit" heißt die Soße auf Linzer Latein. Übersetzt ins Kölsche Dialekt: "Sit us vi echt iset ever nit" und ins Hochdeutsch: "Sieht aus wie echt, ist es aber nicht".
"Diese Soße sieht durch den Schnittlauch aus wie Gorgonzolasoße Probieren Sie, ob Sie auch Ihnen besser schmeckt als das Original". So schreibt Marion Treu in Ihrem veganen Kochbuch. Das musste ich natürlich ausprobieren:
Die...
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Peine: Heimatort | In ihrer Jugendzeit , 1934, hat meine Mutter bei einer Schulung zum guten Kochen teilgenommen.
Alles was sie dort im praktischen und theoretischen Unterricht gehört und gelernt hat, hat sie anschließend zu Haus in einem Schreibheft auf über 180 Seiten niedergeschrieben. Was mich dabei so fasziniert, ist die gute und schöne Schreibschrift !
In diesem "Kochbuch" sind viele Rezepte , die so manche Frau von heute, garnicht...
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Wir gehen neue Wege und wagen uns in das Reiche der bayerischen Spezialitäten. Voraussichtlich Anfang Juli soll unser erstes Rezeptmagazin - „Leckerbissen“ - erscheinen und eine Fülle an köstlichen Rezepten zu bayerischen Spezialitäten bereithalten.
Wir brauchen eure Hilfe! Verratet uns eure Rezepte.
Wenn ihr richtige Hobbyköche, Gourmets oder Küchenfeen seid und euch in der bayerischen Küche auskennt, dann verratet...
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Die Zutaten für 4 Portionen betragen
200 g Zucker
300 g Mandeln
geraspelt 300 g Möhren
5 St Eier
1/2 St Zitrone, davon den Saft + abger.Schale
60 g Mehl
1 EL Kirschwasser
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Die Zubereitung ist einfach und leicht zu handhaben
Schritt 1
Man nimmt eine Backform die Ungefähr 24 cm sein sollte und buttert diese aus und streut etwas Mehl darüber.
Schritt 2
Man muss jetzt...
Ostern, Kochrezept, Zubereitung
Lüneburg: Stintmarkt | Ich habe in einem anderen Beitrag bereits über unseren Bummel durch Lüneburg berichtet. Und da Laufen bekanntlich hungrig macht, haben wir uns nicht nur die schönen alten Häuser angesehen, sondern auch nach einem geeigneten Restaurant Ausschau gehalten.
Was mir dabei alles ,vor die Kamera kam‘ möchte ich hier vorstellen.
Außerdem bin ich noch eine Erklärung für die etwas makabere Überschrift zu diesem Beitrag schuldig....
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Man nehme:
5 Schinken-Krakauer
2 grüne Paprika
2 Zwiebeln
1 Dose Mais
1 Dose Tomaten
Kartoffeln
Knoblauch
Chili-con-carne-Gewürz (Paprika, Pfeffer, Chili, Oregano, Petersilie)
Salz
Olivenöl
Olivenöl erhitzen
Zwiebeln würfeln und andünsten
Würstchen in Scheiben schneiden und dazugeben
Paprika in Stücken dazu
Knoblauch
Kartoffeln schälen und würfeln, dazugeben
Alles gut umrühren und kurz schmoren
mit den...
Kochrezept, Chili con Würstchen
Ich gehe ja nicht nur gerne essen, ich koche auch sehr gerne - also mal wieder ein lecker Rezept:
Schweinefilet in Joghurt-Käsesauce
Schweinefilet in Mehl wenden, mit Rosenparika einreiben
Zwiebeln ganz fein hacken (1-2 Stück je nach Grösse)
Butter in der Pfanne heiss werden lassen, Zwiebeln andünsten Filet anbraten
Chester Scheiben auf das Filet legen, mit Sahne aufgiessen, dazu 1 Becher Sauerrahm und 1 grosser...
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