Es ist wieder soweit! Der Spargel ist reif und zum Schälen bereit. Am 11. und 12. Mai 2012 laden wie jedes Jahr die Küchenchefs vom Club der Köche Essen zum traditionellen Spargelschälen ins Allee-Center nach Altenessen ein.
Wie auch schon in den Vorjahren bieten sie Ihre professionelle Hilfe beim Spargel-Schälen an. Frischer Spargel wird hier kiloweise geschält und dies mit einer atemberaubenden Geschwindigkeit – alles...
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Schnappschuss
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Manche könnten von Spargel einfach nicht genug bekommen! Aber immer das selbe Rezept der klassischen Hollandaise-Variante zu verwenden wird auf die Dauer langweilig. Deswegen gibt es hier jetzt einen Vorschlag, wie man Spargel mal ganz besonders selbst machen kann! Und zwar mit Erdbeeren...
Spargel-Rucola-Salat mit Erdbeeren
Einkaufsliste:
- ½ Vanilleschote
- ½ TL Zucker
- 5 EL Gemüsebrühe
- 600g weißer Spargel...
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In der Spargelzeit wird Spargel in verschieden Qualitätsklassen angeboten. Spargel in der ersten Qualität sollte nicht nur frisch ( weiß, ohne gelbliche Verfärbungen ) sondern die Stangen sollten auch gleichmäßig dick ( nicht zu dick ) und schön gerade sein. Aber die beste Qualität kostet natürlich auch den höchsten Preis. Wer nicht unbedingt auf gleichmäßige dicke und gerade Spargelstangen Wert legt, kann natürlich...
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myheimat bat Sepp Kellerer an den Herd - dieser ließ sich auch nicht lumpen und folgte dem Ruf der myheimat Redaktion! Das komplette Interview mit Video und Bildergalerie findet ihr hier: Exklusiv: myheimat brachte Sepp Kellerer zum Kochen.
Das Rezept vom Kochevent möchten wir euch natürlich nicht vorenthalten.
Nach dem Essen ist sich die Redaktion einig: superlecker und unbedingt nachkochen!! Viel...
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Richtig geraten, ich bin ein "Bayrischer Spargelbauer".
Die Bärlauchzeit neigt sich dem Ende entgegen und die "Spargelzeit"sollte nun eigentlich ihren Höhepunkt haben. Leider spielt der "Wettergott" noch nicht so richtig mit, aber bis zum 24. Juni wird es schon noch klappen.
Hier meine Empfehlung für ein gesundes und leichtbekömmliches Vitalgericht zu Pfingsten:
Grüner Spargel mit zerlassener Bärlauchbutter und einem...
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wir essen unseren spargel auch sehr gerne mit filet und holladaise,
schmeckt super lecker.
liebe grüße gerda
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Mit Kochkünstlern verhält es sich wie mit allen anderen Schaffenden der kreativen Linie: "Die Abgrenzung künstlerischer Tätigkeit zu Handwerk und Kunsthandwerk ist fließend. Dabei kann der Grad der Originalität einer künstlerischen Idee, eines Entwurfs, einer Ausführung oder einer Darstellung entscheidend sein. Ebenso ist die Grenze zur „nutzbringenden“ Technik nicht immer eindeutig feststellbar." [Quelle: Wikipedia] Beim...
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Ich habe vor ein paar Tagen in meinen Kochbüchern nach einem passenden Gericht zum Muttertag gestöbert. Und ich bin fündig geworden.
Hier kommt mein Spargel-Gratin Rezept:
Zutaten (für 4 Personen):
200 g Schinken, Schwarzwälder,gewürfelt
500 g Spargel, grüner
500 g Spargel, weißer
Salz und Pfeffer
600 g Kartoffeln
etwas Fett für die Form
200 ml Sahne
4 Eier
etwas Muskat
120 g Käse, würziger,...
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Als quasi saison-einheimische Italiener wissen wir Deutsche sehr wohl um die wohlschmeckenden Kaffeespezialitäten des Landes in der Form eines Stiefels. Wir haben ganz schnell Getränkenamen geprägt, die den tatsächlichen Bewohnern des Landes nicht bekannt waren. Der Espresso zum Beispiel wird vom Italiener eigentlich als "Cafè" bezeichnet – aber das ist dann wirklich nicht italienisch. Das Lächeln, das uns über den Tresen...
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Nun folge auch ich dem Aufruf und stelle heute einfache Spargelrezepte vor. Die mit wenig Aufwand schnell nachzukochen sind.
Spargel mit weichgekochtem Ei und Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen
1,5 Kilo weißen oder grünen Spargel
4 Eier
1 Zwiebel
1 TL schwarze Pfefferkörner
150 ml Gemüsebrühe
50 ml trockenen Sherry
250g Butter
Zitronensaft und abgerieben Zitronenschale
1/4 Bund Kräuter (z.B. Kerbel oder...
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Bis zum offiziellen Ende der Spargelernte, dem Johannistag am 24. Juni, werden in Deutschland mehr als 90.000 Tonnen der leckeren, elfenbeinfarbenen Stangen aus der Erde gestochen worden sein. Zusammen mit den 26.000 Tonnen importierten Asparagus officinalis L. im Jahr 2009 lässt sich behaupten, dass seine Majestät unter den Gemüsen bei den deutschen Konsumenten ein durchaus hohes Ansehen genießt (Daten: Stat....
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Bernburg (Saale): Schloss | Zutaten:
300g Jagdwurst (Schinkenwurst), 1/2 kg Spargel, etwas Brühe, Salz , Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1/8l Milch, 1 Teelöffel Margarine, Muskat, 65 g Mehl, 1 Ei.
Zubereitung:
Die Wurst in kleine Würfel schneiden und anbraten. Anschließend gibt man diese in einen Topf, füllt Wasser auf, gibt etwas Fertigbrühe, eine Prise Zucker und den geputzten und in Stücke geschnittenen Spargel hinzu und kocht das Ganze ca. 20...
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Die ersten Spargelstangen liegen schon in den Gemüsetheken der Supermärkte bereit und große wie kleine Spargelliebhaber können es kaum erwarten, endlich die Schäler raus zu holen und los zu kochen.
Klassisch wird der Spargel in Sauce Hollandaise ertränkt und mit Kartoffeln gereicht, doch die schmackhaften Stängel bieten weit mehr Abwechslung als man denkt!
Deswegen suchen wir eure besten Spargelrezepte! Stellt einfach...
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... nach einem relativ langen Winter lässt besondere Freude aufkommen.
Hier mein (ein) Spargelgericht:
(für etwa für 4 Personen)
Zutaten:
-- etwa 1Kg frischen "deutschen Spargel"
-- mindestens 1Kg gelb fleischige Kartoffel
-- 1 Packung für Soße "Hollandaise"
-- etwa 100 bis 150g Butter
-- Gewürze; Salz, Zucker, weißen Pfeffer, Muskatnuss
etwas Streuwürze ( Fondor oder ähnlich)
-- etwas frischen...
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