Beiträge zum Thema aus: München (14)
München: Marienplatz | Zubereitung im Thermomix:
Riesiger Hefezopf
250 ml Milch 1.30 Min. 40° auf Stufe 1 erwärmen
80 g Butter
1 Würfel Hefe dazugeben, 8 Sek. Stufe 5 unterrühren
500 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Rosinen
2 Tropfen Vanilleöl (man kann auch Bittermandelöl nehmen,
1 Tropfen Zitronenöl mag ich aber nicht so)
1 Ei ebenfalls dazu, 3 Min. Brotstufe kneten. Kurz vor Ende etwas Mehl und nach belieben Rosinen...
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München: Marienplatz | / Rezept ohne Konservierungsstoffe
Marzipan selbst herstellen
200 g Zucker, Puderzucker
fein mahlen: 20 Sekunden / Stufe 10
200 g Mandelblättchen, dazu,
extra fein mahlen : 20 Sekunden / Stufe 10
30 g Rosenwasser / Amaretto, Rum
vermengen: 2 Minuten / Knetstufe
Lebensmitelfarben dazugeben und schon gibt es buntes Marzipan.
Mit der Zeit wird das...
Rezept, Kochen, Backen, Marzipan, Obermaier Rezept, Thermomix, Dekorieren
München: Marienplatz | / Rezept
Blumenkohl Gratiniert mit Fleischbällchen
Rezepte o. G. gesammelt © Obermaier Brigitte, Muenchen, 2009
Hauptgericht Blumenkohl Gratiniert mit Fleischbällchen
Ich habe den Varoma entdeckt für feines dampfgaren.
Blumenkohl super für die ganze Familie:
Kleine Chili-scharfe Fleischbällchen auf einem leckeren Kartoffel-Blumenkohl-Gratin.
Zutaten Blumenkohl Gratiniert mit Fleischbällchen
500 g...
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München: Marienplatz | / Marzipan
ich krieg nicht den Bericht rein - mist
Teil 1
Marzipan das Besondere in der Weihnachtszeit
Zusammengestellt o.G. © Brigitte Obermaier, Muenchen, 2009-11-28
Marzipan Allgemein in Schlesien
Das Wort Marzipan kommt aus dem arabischen – marzapane -.
Eine edle Zuckerware von geschälten, süßen Mandeln und Zucker.
Mandeln werden gepresst, sagte mir ein Marzipankenner in Würzburg. Das Marzipanöl entweicht...
Rezept, Kochen, Marzipan, Obermaier Rezept, Persipan
/ Rezept
TM Sushi im Gemüserausch ergibt: 5 Rollen
California Rolls Biggi-Art
Brigitte Obermaier eigenes Rezept o.G.
Zutaten
600 g Wasser
1/2 Tl Suppengrundstock
1 Tl Gemüse frisch
weitere Zutaten
250 g Reis für 5 Rollen
wakame 5 Blatt vakuumverpackter Seetang
300 g Gemüse nach Bedarf
Tipp: 1 Karotte groß, 1/2 Zucchini,
Schwarzwurzeln, Salatgurke, Radi,
1 El Erdnussbutter
10 ml Sesamöl
1 Tl Mehl zum Binden ...
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/ Gedicht - Kochen
Thermomix Bunter Salat
Copyright © Obermaier Brigitte, Muenchen, 2009-07-31
Heute bleibt die Küche kalt.
Der Thermomix den schalt ich ein.
Pfifferlinge gabs gestern aus dem Wald.
Heute mix ich mir was feins.
Zuerst kommt hinein eine Karotte.
Die zerkleinere ich auf Stufe sieben.
Jeder hat so seine Marotten.
Den Käse reib ich nach belieben.
Schmackhaft sind Oliven aus dem Glas.
Gelbe...
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/ Rezept-Idee
??? Tiramisu oder Tiramischo ???
Idee© Brigitte Obermaier, Muenchen, 2009-05-04
----- > "Tiramisu" heißt: „zieh mich hoch“
(ital.: tira = zieh, mi = mich, su = hoch)
Ein berühmtes Dessert aus Venetien
----- > Wichtig ist: Es sollten mindestens zwei Lagen Löffelbiskuit sein.
----- > Löffelbiskuit – welche Namen gibt es noch?
Kosenamen: Katzenzungen
Österreich: Biskotten
Frankreich:...
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/ Rezept
Mascarpone-Tiramischo
Idee © Brigitte Obermaier, Muenchen, 2009-05-08
5 Eigelb > mit
200 g Zucker > cremige Masse schlagen
500 g Mascarpone > unterheben
Tipp: Masse in 3 Teile teilen
> Schichten:
1/ 2 cm Masse in die Auflaufform
1 Lage Löffelbiskuit, einlegen, beträufeln
1/ 2 cm Masse darüber geben
1 Lage Löffelbiskuit, einlegen, beträufeln
1/ 2 cm Masse, letzte Oberschicht
> mindestens 30...
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/ Rezept
Schnelles-Tiramischo
Idee © Brigitte Obermaier, Muenchen, 2009-05-07
1 Paket Löffelbiskuit, feuerfeste Form legen
1/ 8 l Kakao, abgekühlt flüssig, kalt gestellt,
. auf den Biskuit träufeln
1 Pckg Pudding ohne kochen, cremig rühren und
50 g Zucker unterheben
150 g Mascarpone, unterheben
Tipp: statt mit Mascarpone Magerquark nehmen
. kleine Auflaufform
. Löffelbiskuit rein,
. Puddingcreme ...
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/ Rezept:
Bananen-Tiramischo
Idee © Brigitte Obermaier, Muenchen, 2009-05-01
1 Paket Löffelbiskuit, feuerfeste Form legen
1/ 4 l Kakao, abgekühlt flüssig, kalt gestellt,
. auf den Biskuit träufeln
bis 6 Bananen in länglich halbieren, darauf geben
125 g Quark, 40 % unterheben mit
50 g Zucker mit
150 g Mascarpone, ebenfalls unterheben
1/ 2 Becher Schlagsahne, steif schlagen und unterheben
. letzte Schicht...
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Rezept:
Fettarmes Tiramischo
1 Pck. Puddingpulver, Vanille mit
40 g Zucker und
1/ 4 l Milch mixen, aufkochen, dickflüssig
. Kühlschrank kaltstellen, umrühren
200 g Magerquark mit
80 g Zucker, kräftig schlagen
dazu den kalten Pudding unterrühren
100 ml Sahne (Ersatz: Cremefine 19% Fett)
dazu schlagen und unterheben
ergibt fettarme Creme
24 Löffelbiskuits, einschichten
und träufeln mit
1/ 4 l Kakao,...
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/ Rezept
Nougat-Creme-Tiramischo
Idee © Brigitte Obermaier, Muenchen, 2009-05-06
200 g Butter
Margarine nur im Notfall
70 g Zucker, schaumig rühren, dazugeben:
6 Eigelb, ebenfalls zusammen schaumig rühren
200 g Nougat, geschmolzen, unterheben
Tipp: ergibt eine Haselnuss-Buttercreme
100 g Haselnuss gehackt und rösten, unterheben
100 g Walnuss gehackt und rösten gehackt und rösten
1 Pckg Löffelbiskuits...
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/ Rezept
Haselnuss-Tiramischo
Idee © Brigitte Obermaier, Muenchen, 2009-05-07
. .
100 g ... Löffelbiskuits, in die Auflaufform geben
1/ 4 l .... Kakao, starker, abgekühlt flüssig, auf den Biskuit träufeln
50 g ..... Haselnuss gemahlen, darüberstreuen
10 ml .... Haselnusslikör nach Geschmack,
Tipp: .... Alkohol muss nicht sein
350 ml .. Milch, fettarme, Rührbecher und dazugeben:
1 Pckg.. Puddingpulver,...
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Rezept Moosacher Tiramischo
/ Tiramisu kennt bestimmt jeder
? > Tiramischo mache ich jetzt aus Tiramisu
warum? weil ich keinen Kaffee mag
und so gerne den leckeren Tiramisu / Tiramischo
mal mit Kakao oder Schokolade essen möchte
Somit gebe ich meinem Rezept einen neuen Namen
. Als durchgeknallte Künstlernase, erlaube ich mir die Umwandlung
Tiramischo In TiRAMiSCHO
. Rezept:
. Moosacher Tiramischo ...
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