Hackfleisch (12)
Heute gab es bei uns Börek - mit Hackfleisch und Schafskäse - einfach lecker!
Essen, Hackfleisch, Börek
Fotostrecke zum Thema Hackfleisch
Daleiden: Miniland-Daleiden | Vorspeise > Nudel-Schinken-Gratin , mit gekochtem- und Katenrauchschinken + Hackfleisch hab' ich auch schon mal fertig gemacht. Dann kann 's bald los gehen...
Nudeln, Schinken, Hackfleisch, Gratin
Gestern wurde mal wieder richtig geschlemmt.
In dieser Jahreszeit freut man sich natürlich, wenn man zu einem deftigen Schlachteessen eingeladen wird.
Gestern war es soweit, in einem renommierten Haus im Ebsdorfergrund standen allerlei leckere Speisen auf dem Buffet und warteten auf hungrige Mäuler.
Aber seht selbst:
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Schnappschuss
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Zutaten für 6 Personen:
6 Brötchen oder 2 Baguette
500g Hackfleisch
1 Zwiebel, in Würfeln
1 Ei
100g Quark
2 kleine Paprikaschoten, in Würfeln
Salz, Pfeffer, Paprika zum Würzen
200g Emmentaler oder einen anderen Käse
Die Brötchen (Baguette) halbieren.
Das Hackfleisch mit dem Ei , dem Quark, der Zwiebel, dem Paprika
und den Gewürzen zu einem Teig verarbeiten.
Den Käse in Würfel schneiden mit dem...
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Unser Essen am heutigen Tag war ein gefüllter Hackbraten. Wir hatten dieses Jahr keine Lust auf einen Weihnachtsklassiker, also ließ ich meine Gedanken schweifen und heraus kam dies Rezept:
Gefüllter Hackbraten á la Cordon Bleu mit Rosmarinkartoffeln und Broccoli
800g gemischtes fettreduziertes Hackfleisch (funktioniert prima!)
2 große Zwiebeln
3 EL Senf
3 Eier
Semmelmehl (Menge etwa wie 1 bis 1,5 Brötchen)
50ml...
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DAHOAM. Eine riesige Gemüsezwiebel ist eine echte Herausforderung! Ich jedenfalls fühlte mich heraus gefordert, als ich diese Prachtstück beim Gemüsehändler zum ersten Mal sah und nicht gleich damit etwas anzufangen wusste. Wie sie denn schmecken würde, wollte ich wissen. Nicht besonders scharf, eher etwas süßlich, bekam ich zur Antwort. OK, dieses Ding musste mit, weil meine Neugier geweckt war und meine Kochlust...
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Die Gartenbesitzer und Hobbygärtner unter Euch, die auch eine Zucchini-Pflanze haben, werden mir sicher bestätigen können, dass man erst sehnsüchtig wartet bis die ersten Exemplare zu ernten sind. Sobald aber warmes und günstiges Wetter herrscht, kann es bald sein, dass man nicht mehr weiß wohin mit den vielen Zucchinis. Da werden dann, Verwandte, Nachbarn, Kollegen usw. versorgt, nur damit man sie los wird. Ist man aber...
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Liebe Leser, vielleicht geht es einigen von Euch auch so, im Spätherbst, bevor der erste Frost kommt, räumt man noch schnell alle Tomaten und Paprika ab und hofft dass diejenigen Früchte die noch nicht ganz reif sind im Keller noch nach-reifen können. Da es heuer doch relativ viele davon gab, überlegt man sich was man damit macht bzw. wie man sie verarbeiten kann.
Die vielen Paprika´s waren daher auch der Anlass zu...
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27.11.2008
Als Oma noch kochte...
Falscher Hase
Wer kann sich noch erinnern? An die Zeiten als Oma noch kochte?
Ich kann mich noch sehr gut an all die leckeren Gerichte aus dieser Zeit erinnern. Ab und zu versuche ich diese nachzukochen, aber es ist verdammt schwierig den in Erinnerung haftenden Geschmack von damals zu erzielen.
Zur Winterzeit kam bei uns zu Hause gelegentlich ein richtiger Wildhase auf den...
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diese Teigtaschen mit einer scharfen Hackfleischfüllung waren am Weltgebetstag - da habe ich sie zum ersten mal gemacht - sowie im Kreise meiner Kegelfreunde schnell vergriffen. Sie schmecken lauwarm am besten.
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als Beilage z.B. Kartoffelpüree
Zutaten für 4 Personen:
für Fleischpflanzl:
ca. 700 g Hackfleisch (Schwein und Rind zur Hälfte gemischt)
eine alte Semmel
etwas Milch
zwei mittelgroße Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1 großes Ei (oder zwei kleine)
etwas Olivenöl, ein Stich Butter
Gewürze: ein kleiner Bund Petersilie, Oregano, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Chili (frisch oder aus der Mühle),...
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