Rhabarber-Marzipan-Blätterteig-Hörnchen
Zutaten für 6 große Hörnchen:
250 g frisch geernteter oder gekaufter Rhabarber
100 g Marzipanrohmasse
1 Platte frischen Blätterteig aus dem Kühlregal (275 g)
1 Eigelb mit etwas Milch verquirrlt
6 EL Brauner Zucker
Den leeren Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Blätterteig-Platte mit dem Backpapier ausrollen und in drei gleiche rechteckige Streifen teilen. Diese drei Streifen...
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Mini - Gemüse - Quiche
Zutaten Teig:
120 gr. Butter
225 gr. Mehl
3 Eigelb
Salz
2-3 Eßl. Eiswasser
weitere Zutaten:
1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
90 gr. Zuckerschoten, gewaschen und geputzt
100 gr. Schafskäse
90 ml. Milch
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
6 gefettete Tartelettformen, 10cm Durchmesser
Zubereitung:
Butter, Mehl, Eigelbe, Salz und Eiswasser zu einem geschmeidigen...
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Wirsing ist ein vitaminreiches und kalorienarmes Gemüse. Ich habe ein tolles Rezept entdeckt, das sehr dazu geeignet ist mit wenig Kalorien was Leckeres zu kochen , gerade um diese Zeit, in der man den Winterspeck los werden will.
Zutaten: 1 Portion Wirsing,
1 Portin Fisch, Lachs, Zander, Rotbasch je nach Belieben
1 Orange,
100 ml Gemüsebrühe,
eventuel...
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Die Gartenbesitzer und Hobbygärtner unter Euch, die auch eine Zucchini-Pflanze haben, werden mir sicher bestätigen können, dass man erst sehnsüchtig wartet bis die ersten Exemplare zu ernten sind. Sobald aber warmes und günstiges Wetter herrscht, kann es bald sein, dass man nicht mehr weiß wohin mit den vielen Zucchinis. Da werden dann, Verwandte, Nachbarn, Kollegen usw. versorgt, nur damit man sie los wird. Ist man aber...
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Es ist Sommer - man denkt an knackige Salate, Grillgemüse und kalte Gurkensuppe.
Aber auch das ist Sommer: Es regnet, man möchte lieber im Haus bleiben und etwas Warmes essen.
Die Ernte fragt nicht nach dem Wetter - wenn geerntet werden muss, dann muss man sich darum kümmern. Je frischer auf den Tisch, desto besser.
Was liegt also näher, als alles mal wieder in einen Topf (oh nö - keine olle Kohlsuppe mitten im Sommer!!!)...
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Bunt, knackig frisch und super lecker ist der Schichtsalat, den man je nach Geschmack zusammenstellen kann. Bei sommerlichen Temperaturen schmeckt er am besten mit frischen Zutaten wie Paprika, Tomaten, Gurken und Eisbergsalat. Deftiger wird die Variante mit Ei und angebratenen Speckwürfeln. Mixen Sie sich doch einfach einmal selbst ihren Lieblings-Schichtsalat!
Zutaten für unsere Variante auf der letzten...
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Peine: Heimatort | In ihrer Jugendzeit , 1934, hat meine Mutter bei einer Schulung zum guten Kochen teilgenommen.
Alles was sie dort im praktischen und theoretischen Unterricht gehört und gelernt hat, hat sie anschließend zu Haus in einem Schreibheft auf über 180 Seiten niedergeschrieben. Was mich dabei so fasziniert, ist die gute und schöne Schreibschrift !
In diesem "Kochbuch" sind viele Rezepte , die so manche Frau von heute, garnicht...
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Auberginen - Zucchini - Päckchen Rezept
Zutaten (ca. 6 Personen):
1 Zucchini
1 ½ Aubergine(n)
600 g Feta-Käse
60 g Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne
180 g Tomaten, getrocknete in Öl
1 ½ TL Thymian
4 ½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, grob aus der Mühle
8 Stück Alufolie
Zubereitung
* Auberginen, Zucchini in Scheiben schneiden
* salzen und 10 min. warten
* mit...
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Zutatenliste: (für 4 Personen) 2 Kg vollreife, wohlschmeckende Tomaten, 1 Stange Lauch, 1/2 Sellerie, 1 Gemüsezwiebel, 2 Karotten und ein Bund flache Blattpetersilie, 2 große Kartoffeln, und ca. 200gr Rinderfilet (vom Schlachter direkt in 4 dünne Scheiben schneiden lassen, ca, 0,5cm dick)
Zubereitung:
Gemüse waschen und putzen, die...
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Heute mache ich ein vegetarisches, chinesisches Gericht für meinen Mittleren, der seit jüngster Zeit Vegetarier ist.
Wie immer, wenn ich viel Gemüse brauche, nehme ich sämtliche "Abfälle", um daraus einen Sud für die nächste Suppe oder Soße zu kochen.
Der Anfang für die nächsten Leckereien ist schon gemacht und sollte eine "Abfallsuppe" gar nicht schmecken, bekommt sie meine Monsterkletterrose.
Diesmal ist in der...
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Schnappschuss
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In der Regel ist im Sommer "Grillzeit". Hier ist auch nichts daran auszusetzen, denn wem schmecken sie nicht, die schönen Bratwürste, das herrliche Grillsteak oder auch der feine Steckerlfisch. Doch leider hinterlassen solche deftige Grillspeisen auch ihre Spuren an der "Figur".
Die "Sommerküche" sollte in der Regel eigentlich vitaminreich, gesund, aber auch "herzhaft" sein. Was eignet sich hier besser dazu, als der gute...
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ZUTATEN PIZZASUPPE für 4 Portionen:
500 g Hackfleisch halb und halb
2 rote Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Dosen Champignons (mit Frischen gehts auch)
2 Dosen passierte Tomaten,
250 g Sahne-Schmelzkäse
1/8 l Rotwein, trocken
1/8 l Gemüsebrühe
Pizzagewürz
Salz&Pfeffer
ZUBEREITUNG der Pizzasuppe:
Gehacktes anbraten, Paprika und Zwiebel klein schneiden und kurz mit...
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Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Kaum ist der Frühling ins Land gezogen, schieben die Bärlauchzwiebeln ihre Blätter ans Licht und lassen die Herzen der "Kenner" höherschlagen.
Seit Urzeiten wird dieses würzige Gemüse von vielen Menschen gerne verzehrt, denn man sagt ihm nach, es schmecke sehr gut und macht ...
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...leckeres Gemüse als Nascherei für zwischendurch
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