Brauchen wir Zucker zum Leben?

Immer wieder werden Kohlenhydrate als lebensnotwendiger Nahrungsbestandteil dargestellt.
Hierbei wird vor allem das „Gehirn“ als Zuckerkonsument aufgeführt, welches 150g Zucker pro Tag brauchen soll. Dagegen steht, dass unser Körper sehr wohl in der Lage ist, aus Eiweiß und Fett Zucker selber herzustellen und somit den lebensnotwendigen Bedarf zu decken.
Anders hätten die Menschen die Eiszeiten oder lange Hungersnöte auch nicht überlebt. Die längste dokumentierte kohlenhydratfreie Diät unter klinischen Bedingungen fand 1928-1929 in den USA statt. Bei einer reinen Fleisch-/ Fettdiät (100-140 g Eiweiß, restliche Kalorien Fett) zeigten beide Versuchs-personen über 12 Monate hinweg keinerlei Anzeichen von Mangel-erscheinungen, Leistungseinbussen oder gesundheitlichen Problemen. Im Gegenteil,vor der Diät bestehende gesundheitliche Probleme besserten sich.

(Lieb, CW. The effects on
human beeings of a twelve months´exclusive meat diet. JAMA 1929;93(1):20-22)