Entdeckertag der Region Hannover auf dem Gutshof Rethmar

Wann? 04.09.2016 10:00 Uhr bis 04.09.2016 18:00 Uhr

Wo? Gutshof Rethmar, Gutsstr. 16, 31319 Sehnde DE
Sehnde: Gutshof Rethmar | 29. Entdeckertag der Region Hannover

In diesem Jahr ist das Motto des Entdeckertages die Hörregion Hannover. Auch in einer Brauerei gibt es viel zu hören und so ist der Gutshof Rethmar auch mit dabei.

Der Gutshof Rethmar läd zur Besichtigung seiner Brauerei um 11, 13 und 15 Uhr ein. Den ganzen Tag über gibt es ein „Showbrauen“ mit dem „kleinen Braumeister“, es wird gezeigt wie und mit welchen Zutaten Bier gebraut wird. Dazu gibt es Musik vom „ Northbound Trio“. Im Biergarten kann man sich mit Bratwurst und Steak stärken und das Bier probieren. Der Gutshof Rethmar bietet Leckereien rund um das Bier. Für die Kinder wird bei schönem Wetter die Hüpfburg aufgebaut, das Figurentheater Marmelock spielt „Eliot und Isabella und das Geheimnis des Leuchtturms“ und es gibt eine Bastelstation. Das Regionalmuseum auf dem Hof hat geöffnet.

In einer Brauerei gibt es vielerlei zu entdecken.
Alles beginnt mit den Zutaten. Mit einem Surren und Rattern läuft die Malzmühle an, um 50 kg Malz zu schroten, während 200 Liter Wasser in die Sudpfanne rauschen. Die Maische durchläuft plätschernd verschiedene Temperaturstufen um anschließend brodelnd zu kochen. Es folgt die Hopfengabe. Nach dem Kochen wird die Würze von 100°C auf 9°C heruntergekühlt. Hierfür zischt eine Eiskalte Flüssigkeit durch den Kühlmantel der Sudpfanne und der Gärtanks. In den Gärtanks wird die kalte Würze mit Hefe angestellt. Ob die Hefe ihre Arbeit aufgenommen hat, erkennt man am Blubbern im Gärspund, durch den die entstehende Kohlensäure entweicht.
Nach der Gärung folgt die Abfüllung und Tanks, Fässer und Flaschen. Aus den Gärtanks sprudelt das Bier durch die Flaschenabfüllung in die Flaschen. Klack! Der Kronkorken sitzt. Nach einer Reifezeit von 6 Wochen, kommt das Bier in den Ausschank. Eine wahre Zeremonie ist für jeden Bierkenner das Öffnen unserer Bügelverschluss-Flaschen. Plopp & Prost!
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