Falafel
Es ist FAST ein israelisches Nationalgericht,im übrigen nahen Osten aber auch beliebt und bekannt.Deshalb möchte ich KEINEN Anspruch darauf veröffentlichen, sondern nur ein Rezept, wie ich es kenne.:
Es schmeckt mit Pitabrot,Zhug oder Tahini.Oder einfach nur so,.........
Zutaten:
175g getrocknete Kichererbsen über Nacht eingeweicht
1 Scheibe trockenes Weissbrot
1 Zwiebel
4-5 Knoblauchzehen(jaaaaaaa)
2 El gehacktes Korianderkraut oder Petersilie
1 El gemahlener Koriander
1 El gemahlener Kreuzkümmel
2Tl salz
schwarzer Pfeffer
45g Bulgur oder 3 El Mehl
1 Tl Backpulver
Öl zum Frittieren
Kichererbsen abgiessen und abspülen.Brot mit 1 El Wasser einweichen und ausdrücken.
Kichererbsen mit dem Brot in einem Mixer nach und nach zerkleinern.Dann die Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
Alles in eine grosse Schale, und Koriander(oder Petersilie) dazugeben, gut mischen.
Mit Koriander,Kreuzkümmel,Salz und Pfeffer würzen.
Bulgur oder Mehl und Backpulver einrühren.
Die Masse zu Klösschen formen, in das erhitzte Fett gleiten lassen.
3-4 Minuten frittieren.
Hört sich kompliziert an, ist aber suuuuuuuuuuperlecker!!!!!!!!!!!!!
Danke für die Info - bei meinem letzten Besuch in Berlin wollte ich wissen, was Falafel ist - jetzt weiss ich es und werde es probieren.
super Idee mit Deinen jüdischen Rezepten. ich bekomme auch immer welche von meiner Bekannten in Jerusalem.
Ich habe das schon probiert. Wunderbar.
AHHHH - Falafel .... Klasse Falafel gibts hier in Hannover in der Falafel-Station in der Limmerstr., unweit vom Küchengarten. Und fast noch besser waren die in der Altstadt von Jerusalem ...
@Monika: Zhug ist eine Gewürzmischung, für die es verschiedene Rezepte gibt, schau mal hier: http://www.gewuerzlexikon.de/zhug.html
Tahini (oder Tahina) ist eine Sesam-Paste, wesentliche Zutat zu Hummus.
Schmatzende Grüße ;-)
Detlev
Deti - Du hast meine noch nicht probiert... ;-D (Bilder durftest Du aber schon davon sehen...) Haben aber immer noch keinen "lokalen Türken" in Pattensen!
Lecker - klasse Idee! Bekomme gleich wieder Appetit. Das gibt es ganz sicher bald wieder bei uns - mit allem drum und dran!
Hallo Natalie,
es wird echt Zeit für das Geschmacks,- und Geruchsphoto. Danke für dieses sehr lecker klingende Rezept.
LG aus Hannover - Helmut
Zhug und Tahini werde ich gerne auch als Rezept veröffentlichen.
:-)
Ja, Helmut,werde ich auch.Lass ´mir bissl Zeit,...........
Heute gibt es sie wieder bei uns - freu mich schon darauf!!! Hmmmmmmm, lecker! ;-)
Habe sie gerade für heute abend "vorgefrittet" - aber leider, leider, leider habe ich sooooo wenig herausbekommen, dass es nicht für Gäste reichen wird.... ;-P Meine Finger duften - trotz des mehrfachen gründlichen Waschens immer noch nach Kurkuma, Cumin und Koriander.
Montag noch Kreuzkümmel kaufen und dann wirds ausprobiert. Danke an nat nat für das Rezept. mmhhh. austrianer
Mh,....kann das ja Mittwoch ankochen,...............
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