Lekeres aus meiner Küche -- Zwetschgendatschi mit Zimtstreußel

4

Bayerischer Zwetschgendatschi

Für alle "Nicht-Bayern":
Das Wort "Datschi" kommt von dätschen (schwäbisch), was so viel wie "hineindrücken" bedeutet. Die Zwetschgen (oder Pflaumen) werden leicht in den Teig hineingedrückt. Darum ist es ein Zwetschgendatschi.

Der bayerische Zwetschgendatschi hat seinen Ursprung in Augsburg. Dort wird er mit einem Mürbteig gebacken. In anderen Gegenden Bayerns, wie zum Beispiel bei mir, wird der typische Blechkuchen mit Hefeteig, zubereitet. Man kann auch einen Quarkölteig verwenden.
Verlangt jemand bei uns hier in einer Bäckerei einen Zwetschgenkuchen, weiß man sofort, dass es kein "Hiesiger" ist ....:-)


Hefeteig mit dem Thermomix:

150 g Milch
80 g Zucker (oder nach Geschmack auch weniger)
1/2 Hefewürfel ................ 37°/ 1/ ... auflösen
1 Prise Salz
1 Ei
350 g Mehl (550) oder Dinkelmehl .....................4 Min./Knetstufe
75 g Margarine ............................... dazu...........weitere ....3 Min./Knetstufe
................. bis ein seidiger, weicher Teig entsteht ......

ca 45 MInuten abgedeckt gehen lassen,
dann für das Blech ausrollen, Rand formen, mit ca 1 kg Zwetschgen dachziegelartig belegen ......... nochmals kurz gehen lassen

mit ZImtzucker oder Streußel mit bestreuen

Zimstreußel
100 g Mehl
75 g Butter
50 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
1 TL Zimt

30 - 45 Minuten bei 180° - 200° backen


Gutes Gelingen und guten Appetit!
4 2
3 3
1 3
9
Diesen Mitgliedern gefällt das:
Information zu Weiterempfehlungen Einstellungen für Weiterempfehlungen
 auf anderen WebseitenSenden
Lesen Sie auch die Bildkommentare zum Beitrag
20 Kommentare
28.336
Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 31.07.2015 | 14:29  
18.277
Basti Σr aus Aystetten | 31.07.2015 | 19:01  
59.487
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 31.07.2015 | 22:38  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 01.08.2015 | 11:04  
59.487
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 01.08.2015 | 11:10  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 01.08.2015 | 11:26  
18.277
Basti Σr aus Aystetten | 01.08.2015 | 13:13  
21.161
Helmut Seifert aus Mönchengladbach | 01.08.2015 | 13:21  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 01.08.2015 | 14:15  
48.235
Christl Fischer aus Friedberg | 01.08.2015 | 14:52  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 01.08.2015 | 15:10  
59.487
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 01.08.2015 | 16:00  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 01.08.2015 | 16:23  
18.277
Basti Σr aus Aystetten | 01.08.2015 | 16:25  
21.161
Helmut Seifert aus Mönchengladbach | 01.08.2015 | 16:27  
59.487
Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 01.08.2015 | 19:12  
48.235
Christl Fischer aus Friedberg | 03.08.2015 | 14:44  
48.235
Christl Fischer aus Friedberg | 03.08.2015 | 14:50  
18.277
Basti Σr aus Aystetten | 03.08.2015 | 19:09  
48.235
Christl Fischer aus Friedberg | 04.08.2015 | 15:08  
Schon dabei? Hier anmelden!
Schreiben Sie einen Kommentar zum Beitrag:
Spam und Eigenwerbung sind nicht gestattet.
Mehr dazu in unserem Verhaltenskodex.