Leckeres aus meiner Küche - Selbstgemachte Nudeln

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in etwas Butter, Pesto oder Knoblauchöl schwenken

Nudelteig:

pro Portion (als Hauptmahlzeit)
1 Ei,
100 g doppelgriffiges Mehl (z.B. Wiener Griessler) oder 50 g Mehl 405 und 50g Hartweizengries
1 Tl Oliven- oder Rapsöl
etwas Salz

bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser nachgeben
(evt. Tomatenmark, Curcuma oder Spinatsaft zum Färben)

lange zu einem geschmeidigen Teig kneten, bis er nicht mehr klebt
in Klarsicht-Folie einwickeln
mindestens 1 Stunde bei Zimmerwärme ruhen lassen (geht auch länger)

mit einer Nudelmaschine Platten rollen und anschließend in "Form" schneiden - das geht auch in Handarbeit - gut bemehlen, falten und dünn oder breit schneiden oder als Lasagneplatten verwenden.

ausgebreitet trockenen lassen oder gleich1 - 2 Minuten in sprudelndem Salz- Wasser fertigkochen ......

Gutne Appetit!
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24 Kommentare
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Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 02.01.2015 | 13:43  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 02.01.2015 | 13:51  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 02.01.2015 | 13:51  
21.163
Helmut Seifert aus Mönchengladbach | 02.01.2015 | 14:00  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 02.01.2015 | 14:02  
21.163
Helmut Seifert aus Mönchengladbach | 02.01.2015 | 14:06  
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Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 02.01.2015 | 14:40  
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Gertraud Zimmermann aus Rain | 02.01.2015 | 17:03  
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Gertraud Zimmermann aus Rain | 02.01.2015 | 17:04  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.01.2015 | 18:04  
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Elfie Haupt aus Einbeck | 02.01.2015 | 18:27  
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Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 02.01.2015 | 19:28  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.01.2015 | 19:31  
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Gertraud Zimmermann aus Rain | 02.01.2015 | 19:31  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.01.2015 | 19:55  
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Gertraud Zimmermann aus Rain | 02.01.2015 | 20:11  
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Tina vom Saalestrand aus Bad Kösen | 02.01.2015 | 21:45  
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Silvia B. aus Neusäß | 02.01.2015 | 22:07  
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Gertraud Zimmermann aus Rain | 02.01.2015 | 22:11  
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Silvia B. aus Neusäß | 02.01.2015 | 22:12  
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Silke M. aus Burgwedel | 02.01.2015 | 22:26  
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Gertraud Zimmermann aus Rain | 02.01.2015 | 23:13  
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Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 03.01.2015 | 02:33  
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Gaby Floer aus Garbsen | 03.01.2015 | 08:11  
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