Leckeres aus meiner Küche - Rustikales Bauernbrot (nach Slava)

Rustikales Bauernbrot


440 g Wasser
1/2 Hefe
1 Tl Zucker ...................verrühren - 2-3 Min /37°/1

300 g dunkles Roggenmehl
150 dunkles Weizenmehl 1050
200 Weizenmehl 550
50 g Roggen-Sauerteig-Pulver
2 Tl Salz (und evtl. 2 Tl Brotgewürz)
1 El Öl ............................................. 5 Minuten verkneten

2 - 3 mal falten, ringsum bemehlen
in eine gefettete, bemehlte Form und zugedeckt ca 1Std. gehen lassen
ohne Deckel ca. 50 Min. bei 210° backen
evtl. mit Wasser besprühen, wenn ohne Form (Römertopf oder Zaubermeister OHNE Deckel!) gebacken wird ...
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12 Kommentare
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Barbara Steffens aus Ebsdorfergrund | 28.10.2014 | 19:23  
23.125
Peter Perrey aus Neustadt am Rübenberge | 28.10.2014 | 20:18  
28.335
Elke Matschek aus Ebsdorfergrund | 28.10.2014 | 20:35  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 28.10.2014 | 20:49  
59.497
Elfie Haupt aus Einbeck | 28.10.2014 | 21:02  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 28.10.2014 | 21:04  
59.497
Elfie Haupt aus Einbeck | 28.10.2014 | 21:13  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 28.10.2014 | 21:48  
59.497
Elfie Haupt aus Einbeck | 28.10.2014 | 22:21  
37.625
Constanze Seemann aus Bad Münder am Deister | 29.10.2014 | 09:30  
32.279
Gertraud Zimmermann aus Rain | 29.10.2014 | 09:34  
37.625
Constanze Seemann aus Bad Münder am Deister | 29.10.2014 | 09:48  
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