Bäckerei Breitner: Man nehme erlesene Zutaten und 50 Jahre Erfahrung

BU: v.l.n.r: Bürgermeister Thomas Herker, Mathias Breitner sen., Hedwig Breitner, Mathias Breitner jun. und Wirtschaftsreferent Markus Käser

Alles begann vor etwas mehr als 50 Jahren, als das Ehepaar Hedwig und Mathias Breitner kurz nach ihrer Hochzeit die Traditionsbäckerei der Familie Buchner gepachtet und schon sechs Jahre später gekauft haben. Ohne den unermüdlichen Einsatz, dem Willen und dem Gespür für lobenswerte Neuerungen des Ehepaares Breitner wäre der kontinuierliche Aufstieg der Bäckerei nicht möglich gewesen, so Mathias Breitner, Sohn des Ehepaares und Inhaber der heutigen Bäckerei Breitner, der sich zudem ganz ausdrücklich auch bei seinen Mitarbeitern für die jahrelange Mitarbeit und Treue anlässlich der Jubiläumsfeier mit einer Wellness-Reise bedankte.

Mit einem Rückblick führte Breitner weiter aus: "Mein Vater war immer stolz drauf, ein richtiger Bäcker zu sein, so kam bei uns nie ein Packerl-Brot – also Tüte auf, Wasser rein – fertig ist das Brot – zum Einsatz. Wir haben ausschließlich handwerklich und traditionell gearbeitet". Darum war es für die Bäckerei Breitner kein Problem, schon vor über 30 Jahren als erste Bäckerei weit und breit und lange vor dem Bio-Boom, BIO- und Vollwertbrote herzustellen und die Bio-Anforderungen zu erfüllen.

Bereits damals hatte die Familie eine eigene Mühle gekauft, um Getreide selbst zu mahlen und um die Mischungen, die sie für Brote und Semmeln brauchen, selbst herzustellen. Auch heute noch hält das Unternehmen an Traditionen fest und bezieht Rohstoffe ausschließlich aus der Region. Es soll aber nicht bei 50 Jahren bleiben, mit unserem Motto 50 Jahre Qualität und 50 Jahre Genuss = 100 % Natur verpflichten wir uns unseren Kunden gegenüber, die Tradition unsere natürlichen Backwaren weiter zu leben. Wir werden auch in den nächsten 50 Jahren auf Naturprodukte und Produkte aus der
Region setzen und damit unseren Beitrag für die gesunde und bewusste Ernährung unserer Kunden leisten‘, so Mathias Breitner weiter. Damit das auch so bleibt, hat er sich einen Partner ins Unternehmen geholt, der seit zwei Jahren an seiner Seite steht. Christian Zagler ist für die Produktion und Qualitätsicherung in der Backstube verantwortlich.

Zu den geladenen Ehrengästen zählten Vertreter aus der Politik, Wirtschaft und Freunde des Hauses. In der Begrüßungsrede erzählte Bürgermeister Thomas Herker von seinen Kindheitserinnerungen mit der Bäckerei Breitner. "Zu einem meiner Lieblingsprodukten zählt das Holzofenbrot", so Herker. "Im Kern ist die Bäckerei Breitner ein Stück Pfaffenhofen und ein Beispiel für gesunden Mittelstand und wir freuen uns, dass wir so ein Unternehmen in Pfaffenhofen haben" sagte Herker.

Wirtschaftsreferent Markus Käser lobte besonders das Engagement der Fa. Breitner, nahezu alle Produkte aus der Region einzukaufen und zu verarbeiten.
Pfaffenhofen hat eine große Biotradition. Und wenn man schon viel früher - vor dem Bioboom - den Biogedanken umsetzt, dann spricht man nicht von einem Pionier, sondern "Bionier", so Käser.

Im Laufe des Abends konnten sich die Besucher ein Bild von der laufenden Produktion machen und Fragen stellen, die von Zagler kompetent beantwortet wurden. Weitere Infos gibt es auch Online unter www.50-jahre-breitner.de oder auf www.facebook.com/Baeckerei.Breitner