Ein Beispiel: 600 gr. Vogelbeeren, 1kg Zucker, 375 gr. Äpfel, gewürfelt, etwas Zitrone, 60 ml. Gin
Die Vogelbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen, dann mit einer Gabel von den Rispen streifen und in der Schüssel leicht zerdrücken, mit 500 gr.Zucker vermischen und ca. 1 Stunde den Saft ziehen lassen. Danach mit dem restlichen Zucker und den Äpfeln unter Rühren musig kochen.
Nach dem Aufkochen die Zitronensäure einrühren und die Marmelade knapp 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Gin bis auf einen kleinen Rest hinzugeben. Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen. Pergamentpapier auf Größe der Glas-Innendurchmesser schneiden, mit dem restlichen Gin anfeuchten und auf die Marmelade legen.
Gläser mit dem Schraubdeckel oder Einmachcellophan verschließen und kühl und dunkel aufbewahren. Zum nächsten Frühstück wünsche ich einen guten Apetit !
Lieblicher schmeckt die Marmelade wenn man statt der Äpfel süßere Birnen verwendet.
...meine Mama hat immer gesagt: die sind giftig. Hätt ich ja auch selber drauf kommen können, daß das nicht stimmt. Die Vögel sind ja auch nicht gestorben...
Hallo Bettina & Michael
ich habe euch hier eine info aus dem Netz über die Vogelbeere hingelegt.
Ist mir auch schleierhaft warum uns gesagt wurde daß sie giftig sind.
Wenn man dabei unsicher ist - wird das auch nie schmecken.
W. Hofer
am 30.10.2010 um 00:25 Uhr
Suche eine größere Menge Vogelbeeren.(ca. 100kg) im Raum Hannover.
Zur Herstellung von Vogelbeergeist.
Wer kann mir helfen.
Selbst ernten, (wo stehen mehrere Bäume?) oder kaufen, egal.
Jetzt habt ihr mich entzündet und schaut in mein Licht.
Ihr freut euch an meiner Helligkeit , an der Wärme , die ich spende.
Und ich freue mich , daß ich für euch brennen darf ! Wäre dem nicht so , läge ich vielleicht irgendwo in einem alten Karton - sinnlos , nutzlos. Sinn bekomme ich erst dadurch , daß ich brenne.
Aber je länger ich brenne , desto kürzer werde ich.
Ich weiß , es gibt immer beide Möglichkeiten für...
Es hatte lange gedauert, als ich mich in den 90er des letzten Jahrhundert dazu entschlossen hatte, einmal eine Reha-Kur zu machen.
Wie ich so bin - ich erwartete nichts Besonderes innerhalb der sechs Wochen in Damp an der Ostsee.
Wahrscheinlich war ich deswegen so begeistert, weil alles so posetiv abgelaufen war. Die Unterbringung und das Essen waren prima, die Behandlungen schlugen gut an, und ich traf einen Kur-Kameraden...
Mutterliebe.
Wenn du noch eine Mutter hast
so danke Gott und sei zufrieden
nicht allen auf dem Erdenrund
ist dieses Glück beschieden.
Sie ist dein Sein, sie ist dein Werden
sie ist dein allerhöchstes Gut
sie ist dein größter Schatz auf Erden
der immer dir nur Gutes tut.
Sie hat vom ersten Tage an
dafür gelebt in bangen Sorgen
sie brachte abends dich zur Ruh
und weckte küssend dich am Morgen.
Und warst...
"Mmmmh, ist die lecker!" mümmelt mein Mann begeistert sein Frühstücksbrötchen mit der megastarken Männer-Marmelade. Die schmeckt aber nicht nur den Männern in unserer Familie, sondern ist gerade jetzt zur Weihnachtszeit als Beilage zu Zimtwaffeln oder Vanilleeis auch für uns Frauen eine süße Versuchung mit dem besonderen Pfiff.
Inspiriert zu diesem Rezept wurde ich von einer irischen Spezialität, bei der nicht nur der...
Apfeltarte mit Zimtsahne. Zutaten für 8 Stücke.
Für den Teig: 250 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz
Für den Belag: 50 g Aprikosenmarmelade, 100 g Crème fraiche, 750 g Äpfel
Für die Glasur: 80 g brauner Zucker, 1/4 l Wasser, 2 EL Amaretto-Likör, 1 TL Zimt, 2 EL Aprikosenmarmelade
Zubereitung:
1. Zutaten für den Teig verkneten und mindestens 30 Min. in den Kühlschrank legen. Dann den Teig...
Kartoffelsalate gibt es viele, aber jeder hat so SEINE Sorte, die es früher, als man ein Kind war schon gab und auch immer wieder geben wird - selbst bei meinen Kindern !
Für meine ganz große Schüssel brauche ich folgende Zutaten :
1 großen Topf Pellkartoffeln (festkochende Sorte) - am liebsten NICOLA
1 Glas Mayonaise
1 Becher Saure Sahne oder Naturjoghurt
1 Glas Gewürzgurken
2 große Äpfel
2 - 3 Zwiebeln
Apfelsaft...
