Süße Schweineöhrchen mit "Weihnachtsgeschmack"
Pattensen: Oerie | Geeignet für Leute, die nicht so gerne Kekse backen und wenig Zeit haben!
Das Rezept ist sehr einfach und geht relativ schnell!
Man benötigt eine Packung TK-Blätterteig mit 6 Scheiben.
Die Scheiben nebeneinander ca. 10 Minuten auftauen lassen.
Auf fünf von sechs Scheiben zwei bis drei Tropfen Bittermandelöl geben, etwas Zimt, Vanillezucker, Mandelscheibchen und weißen Zucker oder Rohrzucker streuen.
Die Blätterteigscheiben werden übereinander gelegt - zum Schluß die Scheibe ohne Zucker und Gewürze.
Mit einem Nudelholz wird das Ganze dann vorsichtig nach und nach immer platter ausgewalzt, bis ein dünner, fast quadratischer Teigfladen entstanden ist.
Der Teig wird in der Mitte mit einem Messer mit glatter Schneide einmal geteilt.
Jede Teighälfte kann noch einmal gezuckert werden und wird dann doppelt eingeschlagen, so dass sich ein "V" ergibt (s. Foto).
Aus dem Teigstrang schneidet man dann ca. 1 cm breite Stücke.
Diese werden mit der Schnittfläche auf ein Backblech (mit Backpapier oder Dauerbackfolie) gesetzt. Wer mag, kann die Stückchen vorher noch in Zimtzucker wenden.
Der Backofen sollte bei Ober - und Unterhitze auf 200°C vorgeheizt sein.
In der mittleren Schiene backen die Öhrchen dann ca. 10 - 15 Minuten, bis sie goldgelb werden und der Zucker leicht karamellisiert.
Achtung, wenn sie zu braun werden, schmecken sie schnell bitter.
Nach dem Backen gut auskühlen lassen und in Gebäckdosen oder Verschenktütchen füllen.
Als Variante kann man die Schweineöhrchen auch pikant würzen - der Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt.
Die "Partikelgröße" der Zutaten sollte allerdings die von gehobelten Mandeln nicht wesentlich überschreiten ;-))))
Viel Vergnügen beim Ausprobieren und Variieren!
Weiterveröffentlichungen:
Magazin Naumburg | Erschienen am 26.11.2011
Barsinghausen kompakt | Erschienen am 17.12.2011
das ist ja mal eine super schöne Idee.
Vielleicht kommt bei mir ja auch noch die adventliche Stimmung an.
Naja, Ankunft ist ja Advent, mal sehen......
Das werde ich bestimmt ausprobieren, hört sich nämlich lecker an und geht recht fix.
Übrigens eine schöne Idee Rezept zusammen mit Bildanleitung.
Die gibts bei uns zu jeder Jahreszeit :) Klasse Vorstellung, Kirsten!
...ein lecker Rezept......gut erklärt......werde ich mal ausprobieren......Danke für das Rezept
Wenn das nicht lecker klingt und deine Anleitung ist perfekt!
Hab ich schon öfter gebacken, ist immer ein voller Erfolg!
Das ist eines der wenigen Backrezepte die mir gelingen.
Werde ich vor Weihnachten auch noch angehen, allerdings klassisch halb in Schokolade getaucht.
Wenn du einmal Interesse hast Blätterteig selber zumachen .
Nur einmal schreiben.
Der Schmeckt nämlich besser und bessrer ist immer gut.
Vielen Dank, Andreas - keine Zeit, keine Zeit .... :-) Bei mir geht im Moment alles so "nebenbei"
Das sieht ja MEGA-lecker aus ;-) Und dann noch diese umfassende Beschreibung! Da läuft mir grad das Wasser im Mund zusammen - ehrlich! LG
Danke - sind sie auch immer wieder - mehr allerdings für Naschkater ;-)
Das Gute ist, man kann sie immer mal schnell nebenbei nachbacken .... ohne großen Zeitaufwand.
gibt es ein schwein im stall zu bethlehem? ich weiß nicht. bestimmt, weil´s du´s bist, Kirsten (;-)! fröhliche weihnachten!
mm, Pfr.
Man weiß ja nicht einmal, ob überhaupt Tiere im Stall waren ... also, warum nicht Schwein, Ziege und Maus? ;-)
Gesegnete Weihnachten, Markus!
ochs und esel sind im stall wegen irgendwelcher alttestamentlicher verheißung - frag mal deine pfarrerin - bei meiner krabbelweihnachten kommen sogar wale und haifische zum jesuskind !
dir auch gesegnete weihnachten
weihnachten ist das erscheinen der menschenliebe und freundlichkeit Gottes und unseres Heilands!
Nein, ich frag sie nicht! Die Tiere sind hinzugedichtet und ich denke, ich weiß auch, warum ... Ok - keine Schweine, da sie als unrein galten. Nennen wir das Gebäck eben zu Weihnachten "Ochsenohren". Ich werde auch gleich zur "Krippe" gehen und sie füllen (mit Heu), aber vorher schmeiße ich den Ofen an, damit es nach dem Gottesdienst warm ist. Wir sind jetzt bei ca. 9°C in der Halle - unten etwas weniger. Entgegen der letzten Frosttage und -Nächte ist das schon ein guter Ausgangswert, um nachher zur Bescherung bei 18 - 20°C angekommen zu sein.
okay, du weißt bescheid, aber bist du sicher mit den schweinen?
@ Kirsten
Habe das Rezept ebend erst entdeckt.
Die werde ich backen.
Danke für das Rezept!
Na dann, lass es Dir schmecken - ist wirklich sehr einfach und schnell :-)
Nächste Woche backe ich sie.
Jetzt habe ich gerade 2 Tortenböden beim Abkühlen.
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