Im Spätherbst jeden Jahres wird der Rebstock beschnitten, da diese Schnittstellen für ihn wie Wunden sind, beginnt er im Frühjahr - bevor die Knospen der Weinreben schwellen - an diesen Stellen zu bluten. Dieser wie Wassertropfen aussehende Wundsaft, er wird auch noch als „Rebwasser“ oder „Rebenblut“ bezeichnet, hat mit seinen besonderen Inhaltsstoffen eine desinfizierende Wirkung, soll das Eindringen von Bakterien verhindern und die Schnittwunden wieder verschließen. Wenn das nach einigen Tagen geschehen ist, versiegen auch wieder die "Tränen" der Reben.
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