Pattensen: Ziegenkäse (7)

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Kirsten Steuer aus Pattensen | am 18.12.2011 | 157 mal gelesen

Lecker, lecker, lecker!!! - Abendbrot und Frühstück mit "Wichtelspeisen" (Dieser Artikel bezieht sich auf die vorhergehenden: http://www.myheimat.de/pattensen/kultur/was-ist-latwerg-woher-kommt-henkelmann-und-wo-liegt-eigentlich-waldeck-d2370514.html und http://www.myheimat.de/pattensen/kultur/sommer-erinnerungen-kamen-heute-per-wichtel-dank-paket-d2370007.html) Als Abendessen gab es gestern auf das krustige Bauernbrot...

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Kirsten Steuer aus Pattensen | am 14.12.2011 | 182 mal gelesen

Schon gegen Mittag klingelte es heute an der Tür - sonst kommt die Post hier auf dem Dörfli erst am Nachmittag an. Ein Paket für mich! - Ups, das ist ja schwer!!!! Mit der Frage im Sinn, ob eigentlich durchsichtiges Klebeband heutzutage nichts kostet, versuchte ich, irgendwo eine Öffnungsmöglichkeit zu finden. Schließlich musste doch die scharfe Schneide der Schere ran! Als Erstes kam mir ein Umschlag mit einer...

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Kirsten Steuer aus Pattensen | am 15.05.2010 | 268 mal gelesen

Auf diesen Käse freue ich mich jetzt schon! Unsere Ziegen haben eine Wurmkur bekommen - danach darf die Milch (und die Produkte daraus) 14 Tage nicht an andere Menschen zum Verzehr abgegeben werden! Wir selbst trinken die Milch dennoch, denn wo keine Würmer sind, kann auch keine Resistenz entstehen - aber das ist unsere ureigene Entscheidung. Nun ist die Wartezeit um - es wird wieder Käse gemacht! Die "gedrehten"...

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Kirsten Steuer aus Pattensen | am 28.11.2009 | 314 mal gelesen

Heute ist wieder ein Ziegenkäse-Herz fertig. Diesen Käse mit Kerze bekommt eine nette Kollegin von mir am Montag zum Geburtstag, die - ebenso wie ich - keine "Süße" ist, statt eines Kuchen. Der Teelichthalter ist aus Glas, frisch gespült und daher unbedenklich im Käse - außerdem natürlich wiederverwendbar.

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Kirsten Steuer aus Pattensen | am 27.11.2009 | 256 mal gelesen

Pattensen: Oerie | Schnappschuss

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Kirsten Steuer aus Pattensen | am 18.11.2009 | 463 mal gelesen

* Für das Weihnachtsbrot: - Je eine Backmischung (500 g) für ein helles Brot z. B. Bauernbrot und für ein dunkles Brot z. B. Roggenmischbrot - Je 250 g gehackte Walnüsse (man kann auch Mandeln nehmen) und gehackte Trockenfrüchte z. B. Aprikosen - Koriander, Zimt und ggf. etwas Bittermandel- oder Orangenoel Der helle Teig wird nach Anleitung auf der Packung zubereitet. Unter diesen Teig werden die Nüsse, Früchte und...

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Kirsten Steuer aus Pattensen | am 09.09.2009 | 505 mal gelesen

Pattensen: Ziegenhof Steuer | Ziegenfrischkäse leicht gemacht ... Nach dem inzwischen regelmäßen Verzehr von Ziegenmilch und Ziegenjoghurt, haben wir uns an die Anfänge der Käseherstellung aus eigener Ziegenmilch herangetraut. Mit dem einfachen Grundrezept haben wir begonnen und es hat gleich funktioniert. Es schmeckt einfach köstlich!!! Die Molke kam auch gut an - schmeckt naturbelassen oder mit Orangensaft sehr erfrischend. Entsprechend motiviert,...