Pattensen: Rezept (17)
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Der Kuchen sieht aus, wie der langweilige versunkene Dingsbumskuchen, den man mal eben in wenigen Minuten zaubern kann.
Dieser hat es jedoch in sich:
250 g Rhabarber (roh)
1 - 2 Hände Walderdbeeren (habe nicht gewogen)
150 g Butter
100 g Zucker
100 g Marzipanrohmasse (klein gestückelt)
200 g Mehl
1/8 Liter (Ziegen-)Milch
4 Eier
1 Eßlöffel Backpulver
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
1 Eßlöffel Anispulver
1...
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Wenn man einen etwas "wilden Garten" hat, wächst eigentlich fast alles direkt dort, was man für das Rezept benötigt.
Für 4 Personen braucht man:
1 kg Kartoffeln
400 g Brennnesseln
100 g Giersch
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Schmand
Gänseblümchen
Geröstete Kerne
Zwiebel und Knoblauch häuten, würfeln und in etwas Olivenöl im großen Topf andünsten.
Die gewaschenen Brennnesseln und...
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Rhabarber-Marzipan-Blätterteig-Hörnchen
Zutaten für 6 große Hörnchen:
250 g frisch geernteter oder gekaufter Rhabarber
100 g Marzipanrohmasse
1 Platte frischen Blätterteig aus dem Kühlregal (275 g)
1 Eigelb mit etwas Milch verquirrlt
6 EL Brauner Zucker
Den leeren Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Blätterteig-Platte mit dem Backpapier ausrollen und in drei gleiche rechteckige Streifen teilen. Diese drei Streifen...
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Zutaten für 4 Personen:
3 große Knoblauchzehen
1 Ei
1 TL Senf
1/4 Öl (Rapskern- oder Sonnenblumenöl)
250 g Magerquark
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
1 kg kleine weiße Champignons (große Pilze halbieren)
3 EL Olivenöl
3 Stiele frischen Thymian
Knoblauch sehr fein hacken.
Für die Aioli einen hohen Rührbecher und ein elektrisches Rührgerät nehmen. Zuerst das Ei mit dem Senf cremig schlagen. Unter weiterm Rühren das...
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Für das Grund-Rezept benötigt man:
500 g (rote oder gelbe) Zwiebeln
150 g Mehl
3 Eier
250 g Räuchertofu (oder 250 g durchwachsenen Speck)
250 g Edamer-Käse
50 ml Sahne
Salz und Pfeffer
(Ich habe heute noch rote Paprika und frischen Knoblauch hinzugefügt und mit etwas Cumin (Kreuzkümmel) gewürzt.)
Vorbereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen lassen;
Auflaufform einfetten;
Zwiebeln würfeln, Tofu (oder Speck) in...
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Ofen an und los: Ab sofort ist das Rezeptmagazin „Keks und Krümel“ erhältlich. Es enthält mehr als 60 Backrezepte der myheimat-Autoren und Zeitungsleser – plus viele Extras rund um die Themen Weihnachten und Winter in der Region Hannover.
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Birnen, Birnen, Birnen - die Küche steht voll, die Vorratskiste ist gefüllt und am Baum hängen auch noch sehr viele. Alle sind eigentlich schon mit Birnen versorgt.
Da ich noch Urlaub habe und das Wetter schlecht ist, wollte ich heute mal einen Kuchen backen - nur so einen kleinen für "Nebenbei".
Das schnelle und einfache Rezept "Versunkener Kirschkuchen" kennt wohl jeder. Die Zutaten hat man meistens im Haus und man kann...
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Das Frühjahr war sonnig und heiß - der Sommer ist wie ein kühler Herbst. Daher sammeln sich auch die Zugvögel und die Herbstfrüchte werden reif - schließlich haben wir "schon" Anfang August!
Da die Ebereschenbeeren schon beginnen schrumpelig oder schwarz zu werden, habe ich beschlossen, heute mal ein Kilogramm zu ernten. Da es erstaunlicher Weise noch keinen Frost gab ;-))), habe ich die Beeren zunächst in den Tiefkühler...
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Es ist Sommer - man denkt an knackige Salate, Grillgemüse und kalte Gurkensuppe.
Aber auch das ist Sommer: Es regnet, man möchte lieber im Haus bleiben und etwas Warmes essen.
Die Ernte fragt nicht nach dem Wetter - wenn geerntet werden muss, dann muss man sich darum kümmern. Je frischer auf den Tisch, desto besser.
Was liegt also näher, als alles mal wieder in einen Topf (oh nö - keine olle Kohlsuppe mitten im Sommer!!!)...
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Wir haben in diesem Jahr eine Mini-Schlangengurken-Pflanze im Garten.
Diese Gurken werden so 15 bis 20 Zentimeter lang und schmecken gar nicht bitter (im Gegensatz zu manchen kleinen Landgurken, die direkt daneben wachsen).
Drei Früchte sind heute erntereif und sollen ein leichter, schneller und einfacher Gurkensalat für 2 Personen werden.
Die Gurken werden geerntet ;-), gründlich gewaschen und nicht! geschält.
Mit...
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Welcher Salat ist schnell gemacht und passt Bestens zum Gegrillten? Wie lässt sich auch der Gartentisch pfiffig dekorieren? Welche vegetarischen Alternativen zum Kotelett sind lecker? Was kann man für Getränke zaubern? Wie bekommt man die Kohle auch in schwierigen Situationen heiß? Und was kann man anschließend mit der Kohle anstellen?
Wir suchen Eure Tipps und Tricks, Rezepte und Ideen rund um das Thema Grillen. Im...
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Ein weiteres regionsweites myheimat-Magazin ist in Planung: Wir wollen Anfang Dezember ein myheimat-Magazin mit Euren besten Rezepten veröffentlichen. Das soll nicht nur ordentlich dick und auf hochwertigem Papier gedruckt werden, sondern auch mit ganz vielen Bezügen zur Region - eben typisch myheimat. Die Idee: Wir sortieren Eure Rezepte nach Jahreszeiten. Und passend zu den jeweiligen Jahreszeiten gibt es viele...
Rezept, Rezepte
Pattensen: Oerie | Katergorie: Sehr einfach - sehr schnell - sehr lecker!
Varianten ganz nach Geschmack möglich.
Dieses Grundrezept reicht für vier Personen oder für 2 Personen an zwei Tagen ;-)
1 kleinen Hokkaido-Kürbis (ca. 600-1000g nach Entkernen)
3 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Paprikapulver rosenscharf (und 1 EL Kurkuma, wer es leicht scharf mag)
Ein Stück Butter (ca. 30-40g)
200 ml Sahne oder fettärmerer Ersatz
200 ml...
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Pattensen: Oerie | Der Rhabarber ist ein Gemüse, welches jedoch wie Obst verarbeitet wird.
Die Wurzeln sollen Heilkräfte haben (keine Ahnung welche und wie man sie dosiert), die Stengel sind nahrhaft und lecker (bitte nie roh essen!) und die Blätter sind giftig (nix für Ziegen!).
Ich esse ja nun nicht gerne Kuchen, daher backe ich auch nur in absoluten Ausnahmefällen.
Heute war solch ein Ausnahmefall, da der Rhabarber endlich geerntet...
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Pattensen: Oerie | Geeignet für Leute, die nicht so gerne Kekse backen und wenig Zeit haben!
Das Rezept ist sehr einfach und geht relativ schnell!
Man benötigt eine Packung TK-Blätterteig mit 6 Scheiben.
Die Scheiben nebeneinander ca. 10 Minuten auftauen lassen.
Auf fünf von sechs Scheiben zwei bis drei Tropfen Bittermandelöl geben, etwas Zimt, Vanillezucker, Mandelscheibchen und weißen Zucker oder Rohrzucker streuen.
Die...
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Barsinghausen kompakt | Kirsten Steuer | 
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