Hannover-Mitte: Rezepte (20)
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Grundrezept Teig: Das Mehl mit Eiern, Salz und mit so viel Wasser verrühren, dass ein fester, glatter Teig entsteht (wie Nudelteig). Füllung: Zwiebeln reiben, mit Hackfleisch, Brühe oder Schlagsahne geschmeidig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas runde Plätzchen ausstechen (etwa 5 cm im Durchmesser), mit etwas Füllung belegen, zu Halbmonden...
Rezept, Rezepte, Kochrezept, Pelmeni
Kochwurst "Doktorskaja", Gurken, Radieschen, gekochte Kartoffeln und Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Salz verreiben. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer mischen und mit etwas Zwieback-Drunk "Kwass" verschlagen, bis eine sämige Sauce entsteht. Restlichen Kwaß aufgießen, gut verrühren und über die vorbereiteteten Zutaten gießen. Nochmals durchrühren und kalt stellen....
Rezepte, Kochrezept, Okroschka
In siedende Brühe (oder Wasser) den in Vierecke geschnittenen frischen Kohl geben und etwa 10 - 15 Minuten kochen. Rote Rüben entweder schmoren oder mit anderem Gemüse dünsten, dann in die Brühe legen und gar kochen. 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit Salz, Gewürze und Zucker zugeben und etwa 5 Minuten, bevor der Borschtsch gar ist, den mit Schmalz zerkleinerten Knoblauch und einige Speckwürfel hinzufügen. Wenn man Sauerkraut...
Rezepte, Kochrezept, Russische Borsch
Buchweizen mit 1/2 l Wasser übergießen, leicht salzen und zugedeckt aufkochen, 2EL Öl unterrühren und bei geringer Hitze weich kochen. Die Flüssigkeit muß dabei ganz verdampfen, bei Bedarf Deckel vom Topf nehmen. Champignonköpfe putzen, Stiele entfernen und die Köpfe salzen und pfeffern. Stiele mit Petersilie kleinhacken und mit Buchweizengrütze vermischen. Ei, Saure Sahne und 50g geriebenen Käse unterrühren, mit Salz und...
Rezepte, Kochrezept
Schnappschuss
Rezepte, Backen, Weihnachtsbäckerei
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