Hannover-Groß-Buchholz: Kochrezept (3)
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Die von Festlichkeiten geprägte Winterzeit ist ja meist etwas Süßigkeiten-lastig.
Da freut man sich besonders auf was „richtig herzhaftes“:
Zum Beispiel „Sauerfleisch“!
Eins vorweg: Sauerfleisch ist KEINE Sülze!
Bei Sülze wird vorgegartes Fleisch und/oder Gemüse in Aspik „verpackt“. Der bekannteste Vertreter ist wohl das Sülzkotelett … für mich ist das essbares Gummi, aber das ist Geschmackssache :-)).
Beim...
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Heute am 23.10.09 kochte Cornelia Poletto, sie erhielt 2002 einen
Stern, vor Publikum Safranrisotto mit Berberitzen. Gelernt hat die
Hamburgerin auch bei Koch-Legende Heinz Winkler. Sie besitzt
im Hamburger Stadtteil Eppendorf, das mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant "Poletto" Sie begeisterte das Publikum durch Ihre lockere Art, und beantwortete gerne die Fragen. Sie war überrascht wie viele gekommen sind und war...
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Zum 130.Geburtstag von Galeria Kaufhof kochte Michael Thürnau
Grünes Rindfleisch-Curry. Die Zutaten: 250 gr. Rindfleisch, 1 Dose Kokosmilch, 4 Tomaten, 1 Aubergine, 1 Zuccini, 1 grüne Paprika, 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Austernsauce,2 Esslöffel Limettensaft, 2TL Rohrzucker, 1 Esslöffel Sesamöl, 100 ml Wasser und Chillichoten. Die Zubereitung: Das Öl erhitzen, das in Streifen geschnittene Fleisch darin anbraten....
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