Burgwedel: Rezepte (19)
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Ofen an und los: Ab sofort ist das Rezeptmagazin „Keks und Krümel“ erhältlich. Es enthält mehr als 60 Backrezepte der myheimat-Autoren und Zeitungsleser – plus viele Extras rund um die Themen Weihnachten und Winter in der Region Hannover.
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Zutaten Boden:
500 gr. Mehl
1 Würfel Hefe
100 gr. Zucker
1 Prise Salz
200 ml. Milch
100 gr. Butter
Zutaten Mohnbelag:
500 gr. gemahlenen Mohn
100 gr. gehackte Mandeln
2 Eier
100 gr. Rosinen
200 gr. Zucker
750 ml. Milch
1 Tütchen Vanillepudding
100 gr. Butter
2 Eßl. Kochkakao
2 Eßl. Rum
Zutaten Streusel:
300 gr. Mehl
1 kleines Ei
150 gr. Zucker
175 gr. Butterflöckchen
1 Prise Salz
Schale...
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Gebackene Zitronencreme-Baiser-Torte
Zutaten für den Boden:
375 gr. Mehl
115 gr. Zucker
2 Eigelb
1 Prise salz
190 gr. Butter
Zutaten für die Creme:
10 Eigelb
100 gr. Zucker
800 gr. süße Kondensmilch
300 ml. Zitronensaft
Schale einer abgeriebenen Bio-Zitrone
Zutaten für den Baiser:
10 Eiweiß
4 Eßl. Zucker
1 Eßl. Speisestärke
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Teigzutaten verkneten und...
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Wie auch die Jahre zuvor, gewinne ich aus meinen Trauben immer ein schönes Gelee.
Tradition dabei ist, dass ich es immer recht weihnachtlich zubereite.
So habe ich immer ein paar nette Mitbringsel oder Gastgeschenke für die Familie, Freunde und Bekannte in der Weihnachtszeit.
Die Jahre zuvor hatte ich es immer mit Zimt zubereitet aber in diesem Jahr doch mal eine andere Komposition ausprobiert.
....und diese lautet...
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Trotz des bescheidenen Sommers, hatte ich nochmals im September eine Wahnsinnsernte an Tomaten.
Da wir so langsam von Tomatensuppe,- Salat,- oder Chutney übersättigt sind, kam mir nun die Idee Ketchup zuzubereiten.
....und das sieht folgendermaßen aus:
Zutaten:
3 kg. Tomaten
5 rote Pfefferschoten
4 Zehen Knoblauch
4 dicke Zwiebeln
3 Tuben Tomatenmark
400 ml. Tafelessig
500 gr. braunen Zucker (nach Bedarf mehr...
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Ich habe seit ca. 3 Jahren 3 Bärlauchpflanzen im Garten und mache daraus immer lecker Pesto für den Sommer, zum Brot backen.
Die Pflanzen werden irgendwie gar nicht größer und ich bekomme aus dieser Menge immer ein großes 0,75 Liter-Schraubglas voll.
Zutaten:
100 gramm Bärlauch
25 gramm Sonnenblumenkerne
25 gramm Pinienkerne
25 gramm Kürbiskerne
25 gramm Cashewkerne
1 rote Pepperoni
250 ml. Rapsöl
3...
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Zutaten für den Teig:
125 g Butter
100 g Zucker
200 g Mehl
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
Aus den Zutaten Mürbeteig herstellen; bei 180° -190° C auf Backpapier 2 Böden backen ( 1 Dünner und 1 dicker Boden )
2 Esslöffel Butter und 2 Essl. Zucker in der Pfanne erhitzen, den dünnen Boden zerbröckeln und unter die Masse geben; alles so lange rühren, bis eine Krokantmasse entsteht. ( Eventuell noch gehackte Mandeln mit...
Rezepte, Torte
Leider gibt es kein Foto.
Bevor ich den Kuchen fotografieren konnte,
war er schon aufgegessen.
So lecker, wie er schmeckt, sieht er auch aus.
Zutaten für den Teig:
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Zutaten für den Belag:
3-4 Boskop-Äpfel
3-4 Esslöffel Johannisbeer- Gelee
3-4 Esslöffel Rosinen
3-4 Esslöffel Mandelplättchen
Butter und Zucker und das Ei schaumig...
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Ein weiteres regionsweites myheimat-Magazin ist in Planung: Wir wollen Anfang Dezember ein myheimat-Magazin mit Euren besten Rezepten veröffentlichen. Das soll nicht nur ordentlich dick und auf hochwertigem Papier gedruckt werden, sondern auch mit ganz vielen Bezügen zur Region - eben typisch myheimat. Die Idee: Wir sortieren Eure Rezepte nach Jahreszeiten. Und passend zu den jeweiligen Jahreszeiten gibt es viele...
Rezept, Rezepte
Zutaten für 2 Personen:
2 Rumpsteaks a´ 300 gramm
Salz, Pfeffer
Butterschmalz zum Ausbraten
Zutaten für die Chamignons:
500 gr. braune Champignons
100 gr. gewürfelten, durchwachsenen Bauchspeck
1 mittlere gehackte Zwiebel
1 fein gehackte Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Speck in der heißen Pfanne auslassen, rausnehmen und beiseite stellen. Die Champignons anschließend in dem ausgelassenen Fett...
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Zuaten für die Tarte:
500 gr. Zartbitterschokolade mit 70% Kakaoanteil
400 gr. Butter
10 Eier
70 gr. Zucker
Zutaten für die Orangensahne:
500 ml. Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
ein halbes Schnapsglas voll Orangenlikör
abgeriebene Schale einer halben Orange (unbehandelt)
Zubereitung Tarte:
Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad vollständig schmelzen danach zur Seite stellen.
Die Eier mit dem...
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Bei sovielen Brombeeren die immer noch an den Sträuchern hängen, wurde von mir nochmal flugs ein Kuchen gebacken.
Ich weiß gar nicht wohin mit diesen ganzen Brombeeren und schreie nur noch "Fruchtalarm" :-))
Zutaten für den Boden:
200 gr. Marzipan
100 gr. Butter
50 gr. Zucker
1 Vanillezucker
3 Eier
50 gr. gemahlene Mandeln
150 gr. Mehl
0,5 Päckchen Backpulver
Zutaten für die Puddingfüllung:
0,5 Liter...
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Wir haben soviele Brombeeren im Garten und ich weiß gar nicht wohin damit. Die Büsche hängen noch übervoll. Die reifen immer so nach-und nach ab, so dass ich noch eine Weile damit zu tun haben werde :-)).
Nach der Marmelade, welche ich schon gekocht habe ist nun eine Torte dran.
Mal schauen was ich noch so, mit den ganzen Beeren anstelle.
Ich glaube von den restlichen werde ich Saft machen.
Für den...
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Bei solchen Temperaturen ist es unmöglich noch heißes Essen auf den Tisch zu bringen.
Darum mal was leckeres, ohne Kochen!
Meinen Männern hat es geschmeckt :-))
Sommerlicher Wurstsalat
Zutaten für 4 Personen:
500 gr. Fleischwurst
ca. 150 gr. Salat (Batavia oder Frisée)
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Radieschen
4 Lauchzwiebeln
150 gr. Gewürzgurken
Für das Dressing:
4 Eßl. Weißwein-Essig
4 Eßl....
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Zutaten für den Boden:
75 gramm Butter
1 Vanillezucker
75 gramm Zucker
1 Teel. Backpulver
1 Ei
200 gramm Mehl
Für die Füllung:
1 Glas Schattenmorellen
750 gramm Magerquark
0,5 Liter Milch
1 Tasse Sonnenblumenöl
200 gramm Zucker
Saft einer Zitrone
2 Tütchen Vanillezucker
1 Tütchen Vanillepudding
1 Ei
2 Eigelbe
außerdem
2 Eiweiße
100 gramm Zucker
50 gramm geröstete, gehobelte...
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