Zutaten:
300 gr. getrocknete Soft-Pflaumen
7 Eßl. Brandy
400 gr. Marzipanrohmasse
Außerdem:
400 gr. Vollmilchschokolade
4 Eßl. gehackte Pistazienkerne
Zubereitung:
Die Softpflaumen mit dem Brandy fein pürieren.
Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen, kurz in der Mikrowelle erwärmen und mit dem Pflaumenpüree zu einer glatten Masse verkneten.
Mit feuchten Händen (die Masse ist sehr klebrig)...
Weihnachten, Rezept, Marzipan, Pralinen, Pflaumen, Konfekt, konfiserie, süßigkeit, brandy
Zutaten:
25 gr. gehackte Pistazienkerne
100 gr. gehackte, geröstete Haselnüsse
1 Tütchen Bourbon-Vanille-Zucker
125 gr. Rum-Rosinen
150 gr. Vollmilchschokolade
50 gr. Zartbitterschokolade
1 Teel. weiche Butter
Zubereitung:
Im Vorfeld eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und mit der Hälfte der Pistazienkerne ausstreuen.
Haselnüsse, Rum-Rosinen und Bourbon-Vanillezucker miteinander...
Weihnachten, Rezept, Schokolade, Pralinen, selbstgemacht, Konfekt, konfiserie, Schokowürfel
Zutaten:
50 gr. Sahne
30 gr. Butter
160 gr. Puderzucker
20 gr. Honig
120 gr. Marzipanrohmasse
180 gr. geröstete, gehobelte Mandeln
40 gr. kandierte Früchte
Außerdem:
300 gr. Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
Die Sahne mit der Butter auf ca. 50 Grad erhitzen.
Den Puderzucker in einem Topf unter Rühren nach und nach auflösen, er soll hellbraun und nicht dunkel werden.
Den Honig zugeben und ebenso...
Weihnachten, Rezept, Pralinen, Konfekt, konfiserie, weichkrokant, krokant
Feine Elisenlebkuchen
Zutaten:
300 gr. Zucker
6 Eier
1 Tütchen Vanillezucker
240 gr. gehackte Haselnüsse
240 gr. gemahlene Haselnüsse
50 gr. gehackte Walnüsse
100 gr. fein gehacktes Orangeat
100 gr. fein gehacktes Zitronat
abgeriebene Schale von je einer unbehandelten Orange und Zitrone
6 Eßl. Rum
1 Tütchen Lebkuchengewürz (15 gr.)
1/2 Teel. Pottasche
1/2 Teel. Hirschhornsalz
Außerdem:
ca. 25...
Weihnachten, Advent, Rezept, Backen, Nürnberg, Kekse, Lebkuchen, elisenlebkuchen
Snickerdoodles
Zutaten:
360 gr. Mehl
1 Prise Salz
2 Teel. Backpulver
230 gr. Butter
150 gr. brauner Zucker
2 große Eier
Das Mark von 2 Vanilleschoten
Außerdem:
100 gr. Zucker
5 Teel. Zimt
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier dazugeben und die Masse schön aufschlagen. Vanillemark, Mehl, Salz und Backpulver dazugeben und solange rühren bis ein glatter Teig entsteht....
Weihnachten, Rezept, Plätzchen, Kekse, Weihnachtsbäckerei, Snickerdoodles
Apfel trifft Calvados - Weihnachtliches Apfelgelée
Zutaten:
750 ml. hochwertigen Apfelsaft
100 ml. Weißwein
300 ml. Calvados
200 ml. Zitronensaft
3 Boskop-Äpfel
3 Bio-Orangen
8 Zimtstangen
8 Sternanis
3 Kardamomkapseln
3 Pimentkörner
3 Gewürznelken
1 Fläschchen Bittermandel
Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Die Äpfel und Orangen heiß waschen und vierteln. Die Äpfel vom Kerngehäuse...
Weihnachten, Rezept, Apfel, Marmelade, Gewürze, Gelee, Calvados, Apfelgelee, weihnachtliches apfelgelee
Stollen-Marzipan-Kekse
Zutaten:
300 gr. Marzipanrohmasse
250 gr. Butter
100 gr. Zucker
2 Eier
1 Tütchen Vanillezucker
350 gr. Mehl
1/2 Tütchen Backpulver
1 Tütchen (15 gr.) Christstollengewürz
200 gr. Rosinen
150 gr. kandierte, gehackte Früchte
100 gr. gehackte Mandeln
100 ml. Rum
Puderzucker
Zubereitung:
Die Rosinen heiß waschen, mit den Mandeln und kandierten Früchten über Nacht in dem Rum...
Weihnachten, Rezept, Plätzchen, Kekse, Marzipan, Stollen, stollenkekse
Wie auch die Jahre zuvor, gewinne ich aus meinen Trauben immer ein schönes Gelee.
Tradition dabei ist, dass ich es immer recht weihnachtlich zubereite.
So habe ich immer ein paar nette Mitbringsel oder Gastgeschenke für die Familie, Freunde und Bekannte in der Weihnachtszeit.
Die Jahre zuvor hatte ich es immer mit Zimt zubereitet aber in diesem Jahr doch mal eine andere Komposition ausprobiert.
....und diese lautet...
Herbst, Weihnachten, Rezept, Rezepte, Selbstgemachtes, Marmelade, punsch, Trauben, einkochen, einwecken, trauben-punsch-gelee, traubengelee
Bis Weihnachten ist zwar noch ein wenig Zeit aber ich habe schon den ersten Stollen gebacken. Ein Stollen sollte 4 Wochen liegen bevor er angeschnitten wird. Nur so kann er sein volles Aroma entfalten.
Als kleines Mitbringsel in der Weihnachtszeit für alle Freunde und Bekannte :-))
.....und jetzt geht es los!
Stollen nach alter Tradition
Zutaten für 2 Stollen:
200 gr. gemischte kandierte Früchte
100 gr. gehackte...
Weihnachten, Advent, Rezept, Backen, Weihnachtsbäckerei, Stollen, Christstollen
myheimat-Stadtmagazin friedberger | Silke M. | 
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