Burgwedel: Pralinen (7)
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Zutaten:
300 gr. getrocknete Soft-Pflaumen
7 Eßl. Brandy
400 gr. Marzipanrohmasse
Außerdem:
400 gr. Vollmilchschokolade
4 Eßl. gehackte Pistazienkerne
Zubereitung:
Die Softpflaumen mit dem Brandy fein pürieren.
Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen, kurz in der Mikrowelle erwärmen und mit dem Pflaumenpüree zu einer glatten Masse verkneten.
Mit feuchten Händen (die Masse ist sehr klebrig)...
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Zutaten:
25 gr. gehackte Pistazienkerne
100 gr. gehackte, geröstete Haselnüsse
1 Tütchen Bourbon-Vanille-Zucker
125 gr. Rum-Rosinen
150 gr. Vollmilchschokolade
50 gr. Zartbitterschokolade
1 Teel. weiche Butter
Zubereitung:
Im Vorfeld eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und mit der Hälfte der Pistazienkerne ausstreuen.
Haselnüsse, Rum-Rosinen und Bourbon-Vanillezucker miteinander...
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Zutaten:
50 gr. Sahne
30 gr. Butter
160 gr. Puderzucker
20 gr. Honig
120 gr. Marzipanrohmasse
180 gr. geröstete, gehobelte Mandeln
40 gr. kandierte Früchte
Außerdem:
300 gr. Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
Die Sahne mit der Butter auf ca. 50 Grad erhitzen.
Den Puderzucker in einem Topf unter Rühren nach und nach auflösen, er soll hellbraun und nicht dunkel werden.
Den Honig zugeben und ebenso...
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Schnappschuss
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Zutaten:
100 gramm Zucker
200 gramm geschälte Mandeln
600 gramm Marzipanrohmasse
Puderzucker
50 ml. Orangenlikör
Außerdem:
600 gramm Zartbitterkuvertüre
gebrannte Mandeln
Zubereitung:
Für die gebrannten Mandeln 80 gramm Zucker mit 30 ml. Wasser in einer Pfanne unter Rühren erhitzen. Die Mandeln einrühren und permanent weiterrühren. Den restlichen Zucker einrühren und solange weiterrühren bis der Zucker...
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Ich habe von Karola zum Geburtstag ein wunderschönes Pralinenbuch bekommen. Pralinen machen ist ja eines meiner Hobbys, allerdings übe ich das immer nur zur Weihnachtszeit aus.
Viele meiner Pralinen sind Eigenkreationen und nach Rezept stelle ich selten welche her.
Aber diesen schönen Rezepten konnte ich nun nicht wiederstehen und habe schon mal für Weihnachten vorgeübt.
Ich glaube ich werde in den nächsten Monaten ständig...
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Hier ein paar Rezepte für leckeres Marzipankonfekt.
Wir lieben Marzipan in allen Variationen und essen das nicht nur zur Weihnachtszeit.
Wer Marzipan völlig selbermachen möchte dem gebe ich einmal das Grundrezept mit auf den Weg ansonsten tut es aber auch die Rohmasse aus dem Supermarkt. Die kann man genausogut verwenden.
Marzipan Grundrezept:
500 gramm ganze Mandeln
250 gramm Puderzucker
3 Eßl. je (nach...
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