Bienenstich

Bienenstich

Zutaten zum Teig: 75g Butter,
75g Zucker
1 Ei
200g Mehl
2 gestr. Teelöffel Backpulver
2 – 3 Esslöffel Milch

Zutaten zum Belag: 50 – 75g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100g Mandeln
1 Esslöffel Milch

Zutaten zur Füllung: Einen Vanillepudding zubereiten
75g Butter
1 Becher Sahne

Zubereitung des Teiges:

Die Butter rührt man schaumig, fügt Zucker und Ei hinzu und gibt das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch dazu. Den Teig auf den Boden der Springform streichen, die etwas abgekühlte Belagmasse draufgeben und etwa 35 min. bei guter Mittelhitze backen.

Zubereitung des Belages:

Die Butter schmelzen lassen, alle anderen Zutaten dazu (Mandeln abgezogen oder gemahlen), alles einmal durchkochen lassen und etwas abkühlen.

Zubereitung der Füllung:

Pudding kochen und bis zum Erkalten häufig umrühren. Die Butter schaumig rühren und dann löffelweise den völlig erkalteten, aber nicht erstarrten Pudding darunter rühren. Geschlagene Sahne unterheben.

Boden in der Mitte durchschneiden und die Fülle hineinstreichen.

Ich backe ihn auf 160° ca. 50 min.