Quarkstollen - Konfekt
ZUTATEN.
100g Butter,
75g Zucker,
150g Quark,
300g Mehl,
1Tl. Zimt,
1/2Pck. Backpulver,
50g gehackte Mandeln,
150g Rosinen (in Rum eingelegt)
etwas Orangen-Schale,
125g Puderzucker
Zubereitung:
Zwei Bleche fetten oder mit Backpapier belegen.
Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen, beiseite stellen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, den Quark und die Orangenschale unterrühren.
Die Mehlmischung zugeben, kurz unterrühren, dann Mandeln, Rosinen und so viel rum einarbeiten, dass ein geschmeidiger, formbarer, aber nicht klebriger Teig entsteht.
Den Ofen nun auf 180°C Umluft(damit man zwei Bleche zugleich backen kann!) heizen.
Jeweils etwa walnussgroße Portionen davon abnehmen, auf der Handfläche etwas flachdrücken und zu kleinen Stollen formen.
Auf die vorbereiten Bleche legen und im etwa 10-15 min backen, bis die Oberfläche goldgelb wird.
In der Zwischenzeit den Puderzucker auf einen Teller oder eine Platte sieben und die Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
Die Ministollen noch warm in der Butter wenden und anschließend im Puderzucker wälzen.
In einer Dose gut verschlossen mindestens einen Tag durchziehen lassen!
Ergibt etwa 40 Stück.
auch zum verschenken gut geeignet!
Liebe Grüße
Gerda
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