Mini Lebkuchen

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Zutaten:

75 g gehackte Walnüsse
125 g gehackte Mandeln
50 g geschälte Mandeln
375 g Honig
100 g Butter
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Orangeat
100 g Zitronat
2 EL Lebkuchengewürz
120 g weiße Kuvertüre
120 g Vollmilchkuvertüre
60 g gehackte Pistazien

1. Walnüsse,gehackte Mandeln, Mehl, Backpulver, Orangeat, Zitronat und Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben und verrühren.
Honig und Butter unter Rühren erwärmen und zur Mischung hinzufügen.

2. Backofen auf 200° vorheizen. Teig ca. 1 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Backpapier auf das Backblech legen und Kreise draufsetzen. Etwa 10 min. backen und dann auskühlen lassen.

3. Kuvertüre hacken und getrennt im Wasserbad schmelzen.
Die Hälfte der Lebkuchen in die Vollmilchkuvertüre tauchen, die andere Hälfte in die weiße Kuvertüre tauchen. Mit Pistazien, gehackten Walnüssen oder Mandelkernen verzieren. Trocknen lassen.