Mango-Joghurt-Biskuit

Sieht lecker aus

Zutaten:
125 g Butter
250 g Löffelbiskuits
1 Dose Mango (425 ml )
600 g Vollmilch-Joghurt
100 g + 1 TL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Zitronensaft
13 Blatt Gelatine
400 g Schlagsahne
Mangohobel und Zitronenmelisse zum Verzieren
Öl für die Springform

1. Butter schmelzen. Löffelbiskuit fein zerbröseln und mit der Butter mischen. Masse auf den leicht geölten Boden einer Springform ( 26 cm ) geben und mit den Händen zu einem Boden andrücken. Boden ca. 1 Stunde kaltstellen.

2. Mango in einem hohen Rührbecher füllen und fein pürieren.
Joghurt, 100 g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut miteinander verrühren.

3. 8 Blatt und 5 Blatt Gelatine getrennt voneinander in kaltem Wasser einweichen. 5 Blatt Gelatine ausdrücken, im kleinen Topf auflösen, 4 - 5 EL Mangopüree tröpfchenweise unterrühren. Dann in das übrige Püree rühren.

4. 8 Blatt Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen, vom Herd nehmen und 3 - 4 EL Joghurtcreme tröpfchenweise unterrühren. Anschließend in die restliche Joghurtcreme rühren und 3 - 4 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Inzwischen 300 g Sahne steif schlagen und portionsweise unter die gelierende Joghurtmasse heben.

5. Etwa die Hälfte der Joghurtmasse auf den Boden geben, gut die Hälfte Mangopüree daraufgeben, mit einer Gabel marmorieren. Die restliche Joghurtcreme darauf verteilen, übriges Mangopüree gleichmäßig draufgeben und nochmals mit der Gabel marmorieren. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.

6. 100 g Sahne steif schlagen, 1 TL Zucker dabei einrieseln lassen. Torte aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren. Mit dünnen frischen Mangohobel und Zitronenmelisse verzieren.

Weiterveröffentlichungen:

myheimat-Magazin Rezepte | Erschienen am 01.12.2010