Joghurt-Sahne-Erdbeertorte

5

3 Eier
150 g Zucker
75 g Mehl
25 g Speisestärke
1 TL Backpulver
100 g weiße Kuvertüre
500 g Erdbeeren
10 Blatt weiße Gelatine
500 g Vollmilch Joghurt
40 ml Zitronensaft
25 g Honig
125 g Schmand
100 g Erdbeerkonfitüre
625 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Backpapier

Backofen auf 175° vorheizen
Eier trennen
Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen.
75 g Zucker einrieseln lassen.
Eigelbe unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, aufsieben, unterheben.
Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Form geben.
20 - 25 Min. backen.

Kuvertüre hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und dünn auf ein Marmorbrett streichen. Trocknen lassen.
Boden in der Form auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Gelatine einweichen.
Joghurt, Zitronensaft, übrigen Zucker, Honig und Schmand verrühren.
Boden aus der Form nehmen, waagrecht durchschneiden.
Konfitüre erwärmen und auf den unteren Boden streichen.
Tortenring drum herum.
Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 3 EL Joghurtcreme verrühren.
Dann in die übrige Creme rühren.
Kühlen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
250 g Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und portionsweise unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden geben.
Die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen,
die übrige Creme aufstreichen.
Oberen Boden draufsetzen und die Torte ca. 3 Stunden kühl stellen.

Kuvertüre mit einem Spachtel zu Röllchen formen.
Rest Sahne steif schlagen.
Torte damit einstreichen,
mit Rest Erdbeeren und Schokoröllchen verzieren.

Die Torte schmeckt klasse.

5 6

6 4