Apfel Wein Torte

Besoffene Apfeltorte

Zutaten:
125 g Butter
1 Ei,
325 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Weizenmehl
1 Tl Backpulver
500 ml trockener Weißwein
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Äpfel
Schale von 1 Limette
250 g Sahne
geröstete Mandelplättchen

Zubereitung:
Butter mit Ei, 125 g Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver verkneten, ca. 30 min. kaltstellen.
Etwas Wein mit Puddingpulver verrühren.
Rest erhitzen, übrigen Zucker und das Puddingpulver einrühren, aufkochen.
Äpfel entkernen, hobeln und mit der Limettenschale unter die Creme heben.
Teig in einer gefetteten Springform ausrollen und einen Rand hochziehen.
Apfelmasse einfüllen und den Kuchen bei 200 Grad ca. 40 min. backen.
Über Nacht kaltstellen.
Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.

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