Spinatreis mit Feta

Spinatreis mit Feta

700g frischer, geputzter Blattspinat
2 fein gew. Zwiebeln
4-5 fein gew. Knoblauchzehen
150g Reis
3 EL frisch gepressten Zitronensaft
Salz
Pfeffer
80ml gutes Olivenöl
ca. 200ml Wasser
150g klein gew. Feta


Spinat grob hacken. Zwiebel und Knoblauch in ca. 40ml Öl andünsten,
Reis einrühren, glasig dünsten, Spinat zugeben und unter rühren zusammenfallen lassen.
Wasser, S+Pf , Zitronensaft und noch 40ml Öl zugeben und ca. 10 min abgedeckt köcheln. Danach ohne Deckel abdampfen lassen.
Zum Verfeinern klein gewürfelten Feta einrühren.

Wird in Griechenland als lauwarme Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert.
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