Zwetschgenknödel Rezept.
Bei meiner Rätselfrage http://www.myheimat.de/marburg/gedanken/ratet-mal-...
habe ich versprochen, dass ich das Rezept nachreiche.
Im Herbst , wenn es Pflaumen und Zwetschgenzeit ist, dann ist es auch Zeit für mich Zwetschgenknödel zu machen, da meine Familie sie sehr gerne ist.
Zutaten:
1 Kg gekochte Kartoffel (möglichst etwas ältere)
300 Gr Mehl
2 Eier
eine Brise Salz
Eventuell 1-2 Esslöffel Gries
1kg Pflaumen oder Mirabellen
und Würfelzucker
Semmelbrösel
ca 50-70gr Zucker
Butter
evtl gemahlenen Zimt
Die gekochten Pellkartoffel schälen und noch heiß (so ist am leichtesten)durch den Fleischwolf drehen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl Salz,und Eiern zu Knödelteig verarbeiten. Sollte derTteig zu weich sein, kann man ihn mit 1-2 Eßlöffel Gries fester machen Den Teig in 3 Teile teilen , je ein Teil ca 3mm dich ausrollen und mit einem Kuchenrädchen in viereckige Teile ausradeln.
Die Zwetschgen entsteinen, jede Zwetschge mit einem Würfelzuker füllen
und jeweils in ein viereckiges Knödelteig hüllen.
Die Knödel in kochendes Salzwasser geben, bei schwacher Hitze in 5-7 Minuten garen bis die Knödel auf der Wasseroberfläche schwimmen. Vorsichtig herausnehmen in eine Schüssel bereitgestellten kaltem Wasser kurz eintauchen, abtropfen lassen und in angeröstetem Semmelbrösel wälzen.
Man kann sie mit Zimt und Zucker bestreut servieren oder mit Vanille Soße
wie wir sie gerne essen.
Gutes gelingen und lasst es Euch gut schmecken.
Weiterveröffentlichungen:
Oberhessische Presse | Erschienen am 08.10.2011
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