EVAS LIEBLINGSKUCHEN ZU OSTERN
Für den Fall, dass Ihr zu Ostern einen neuen Kuchen backen wollt, habe ich hier ein sehr schönes Rezept. Eva und Nicole haben ihn bereits zu ihrem Favoriten Kuchen ernannt.
DER APFEL-QUARK-STREUSEL KUCHEN.
Zutaten für den Teig: 375 gr Mehl --- (davon 2 Eßlöffel abnehmen)
175 gr Zucker
250 gr Butter ---schmelzen
Zutatten für die Quarkmasse: 250 gr Magerquark
50 gr Zucker
25 gr Gries (sind ca 2 gehäufte Eßlöffel )
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eiweiß
eventuell etwas Rosinen
Ca. 700 gr Äpfel,
Als erstes die Äpfel schälen in Scheiben schneiden, mit einer ganzen Zitrone beträufeln und ca 3 Minuten dünsten. Für den Teig Zucker ,Mehl und zerlassene Butter mit dem Teigkneter so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Zum Schluß das zurückgehaltene Mehl mit kneten.
Eine 26cm große runde Backform mit Backpapier auslegen, die Hälfte des gekneteten Teiges auf den Boden der Backform drücken und am Rand etwas hochziehen.
Für die Quarkmasse alle Zutaten bis auf das Eiweiß und Vanillezucker zusammen rühren. Das Eiweiß schaumig rühren , den Vanillezucker dazugeben und vorsichtig unter die Quarkmasse heben,
Wer mag, kann in die fertige Quarkmasse noch Rosinen drunter rühren.
Die Quarkfüllung in die Form auf den Teig geben und verteilen. Darüber die Äpfel (und eventuell Rosinen) legen und zum Schluß die andere Hälfte des Teiges als Streusel drüber streuen.
Zur Verfeinerung kann man den Streußel mit Mandelplättchen mischen.
Bei 160°C Heißluftherd ca 50 Minuten backen.
Ich wünsche Euch ein gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken.
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