Kennen Sie Slow Food?
Kennen Sie Flow Food?
Kürzlich wurde über die VHS Marburg in Kooperation mit dem Slow Food Convivium Marburg ein Kochkurs „Kochen im Wechsel der Jahreszeiten“ angeboten. Über das Internet machte ich mich schlau über die Vereinigung Slow Food, ein internationales Netzwerk, das eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und dessen Vermarktung unterstützt. Geniessen mit Verstand und das von „guten, sauberen und fair(gehandelt)en“ Produkten, ist die Devise von Slow Food.
Als neugieriger Hobbykoch meldete ich mich für diese Veranstaltung an.
Los ging es mit einer Vorbesprechung über die Zusammenstellung des von der Gruppe zu kochenden Menüs. Regionale und frische Produkte sollten dabei berücksichtigt werden. Wir einigten uns über folgende Zusammenstellung der Speisen:
1. Sauerampfersuppe mit Forellenklößchen
2. Blutwurstravioli mit Wildkräutersalat
3. Apfelweinhinkelchen mit hessischen Klößen
4. Süßer Kartoffeldätscher mit Rhabarber
Am Samstagnachmittag trafen wir uns alle in der Küche der Waldorfschule in Marburg. Nach der Einteilung, wer was kochen zu kochen hatte, wurden die ersten Getränke, die es zu probieren galt, getestet. Es standen zur Auswahl: verschiedene Sorten von Apfelschaumwein, Apfelwein und –saft, Weine aus hessischen Weingütern.
Es machte viel Spaß mit netten Menschen das Essen zuzubereiten und viele neue Informationen über die Produkte, Zubereitungsarten und auch die Ziele und Inhalte der Slow Food Bewegung zu erhalten. Die Krönung war das gemeinsame Essen der mit viel Engagement bereiteten Speisen, wobei uns noch einige geladene Gäste dabei halfen.
Nach dem großen Aufwasch und Reinigung der Räumlichkeiten war der Tag schon weit fortgeschritten mit dem Rückblick auf einen schönen Tag mit lieben Menschen, neuen Eindrücken und der Vorfreude auf den nächsten Kochkurs im Herbst.
Wer mehr über Slow Food erfahren möchte, kann sich über www.slowfood.de/marburg erkundigen.
Klaus-Dieter Schaub
Weiterveröffentlichungen:
Hinterland extra, Marburg extra, Anzeiger extra | Erschienen am 26.05.2010
Hinterland extra, Marburg extra, Anzeiger extra | Erschienen am 26.05.2010
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