Mainz: BUDENHEIM - Seine gastronomische Laufbahn startete im „Caliburn“ – das war Mitte der 1980er Jahre ein beliebtes Altstadt-Lokal am Kirschgarten Ecke Weihergarten. Mit dem „Avalon“ in der Wallaustraße eröffnete er schließlich eine der ersten Szene-Neustadt-Kneipen, parallel setzte er in Gonsenheim mit dem „Muggel“ Akzente, übernahm vorübergehend den „Kamin“ in der Kapuzinerstraße und baute...
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