Fromage

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Lünen: Mitte | Tête de Moine (französisch für Mönchskopf) ist ein Halbhartkäse, der im Berner Jura und im Kanton Jura aus unbehandelter Kuhmilch hergestellt wird.

Seine Ursprünge liegen im 12. Jahrhundert im Kloster Bellelay.

Traditionell wird Tête de Moine nicht in Scheiben geschnitten, sondern hauchfein geschabt. Die so vergrösserte Oberfläche bringt den Geschmack besonders zur Geltung. Beim Schaben löst sich die Käserinde am Rand und bröselt ab.

Nicht nur schön anzusehen, vor allem ein Genuss
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30 Kommentare
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Willi Günter Glietsch aus Edertal | 10.02.2015 | 17:58  
20.930
Eugen Hermes aus Bochum | 10.02.2015 | 18:06  
12.598
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:12  
28.996
Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 18:15  
18.277
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:22  
20.930
Eugen Hermes aus Bochum | 10.02.2015 | 18:30  
12.598
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:37  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:40  
12.598
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 18:45  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 18:58  
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Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:12  
12.598
Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:14  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:15  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:15  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:16  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:17  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:20  
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Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:24  
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Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 19:26  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:28  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 19:52  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 19:59  
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Uwe Norra aus Selm | 10.02.2015 | 21:53  
18.277
Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 21:59  
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Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 22:06  
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Basti Σr aus Aystetten | 10.02.2015 | 22:09  
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Renate Croissier aus Lünen | 10.02.2015 | 23:01  
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Gabriele F.-Senger aus Langenhagen | 10.02.2015 | 23:28  
58.121
Manfred W. aus Nebra (Unstrut) | 11.02.2015 | 06:32  
12.598
Renate Croissier aus Lünen | 11.02.2015 | 07:29  
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