Tondo rosso - Paprika oder Peperoni?!
vorsichtig...
Jetzt reifen endlich auch die Paprikas und Peperonis aus! Auch Tondo rosso erfreut mich mit der ersten erröteten Frucht. Traditionell muss ich dann vorkosten, bevor sie in kulinarischen Gerichten verwendet werden darf. Tondo rosso zeichnet sich durch milde Schärfe aus - die allerdings von Frucht zu Frucht schwankt. Auch wenn ich es liebe, wenn das Essen die Sekretion anregt und ich unter Lachtränen nach Luft schnappe - weder mein Mann noch meine Tochter finden solche Mahlzeiten geniessbar.
Was zu scharf ist - wird aber nicht weggeworfen, sondern in Stückchen geschnitten eingefroren. So ein wenig Feuer gehört schliesslich in die Nudelsosse - auch im Winter!
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