gefüllte Teigtaschen - Rezept aus Paraguay
diese Teigtaschen mit einer scharfen Hackfleischfüllung waren am Weltgebetstag - da habe ich sie zum ersten mal gemacht - sowie im Kreise meiner Kegelfreunde schnell vergriffen. Sie schmecken lauwarm am besten.
Hier das Rezept von den gefüllten Teigtaschen:
Teig:
230g Mehl
1/2 TL Salz
Kukuma
100g kalte Butter
7 Eßl kaltes Wasser
aus den Zutaten festen Teig kneten, sollte der Teig bröselig sein, Wasser dazu geben, ist der Teig dagegen zu weich, noch etwas Mehl untermengen.
Teig kühl stellen, bis er verwendet wird.
Füllung:
200g gem. Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Eßl Öl
6 Eßl Chili Soße
( ich nahm die Thai-Chili Soße scharf und süß)
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Hackfleisch zugeben und anbraten, mit Chili Soße abschmecken, abkühlen lassen.
Zu empfehlen für mehrere Gäste ist allerdings das doppelte Rezept, die Teigtaschen kann man auch kalt essen. Ideal ist, dass man Teig und Füllung vorarbeiten kann.
Den vorbereiteten Teig nun 3mm dick ausrollen, mind. 7cm Durchmesser runde Kreise ausstechen, ich finde, etwas größer ist noch besser. Füllung drauf geben , Rand mit Wasser anfeuchten und Teig zusammenklappen. Mit Gabel den Rand andrücken bzw. festdrücken
auf Backpapier im Ofen bei 220 Grad 20 Min backen.
Guten Appetit!!!
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