Nicht nur ein Augenschmaus - auch ein Gaumenschmaus
Lachsröllchen - wer sie probiert hat, wird süchtig nach ihnen. Das geht nicht nur mir so!!!
Lachsröllchen - das Rezept
für den Teig:
150g Spinat (auftauen)
100g Emmentaler gerieben
3-4 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Eier verquirlen und mit Spinat und Käse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Masse auf ein Backblech mit Backpapier streichen und bei 200Grad ca. 10-12 Minuten backen. Teig abkühlen lassen!
Füllung:
200g Kräuter-Frischkäse
200g Lachs
Frischkäse auf den abgekühlten Teig streichen und anschließend mit Lachs belegen. Das Ganze zu einer Roulade aufrollen und in Klarsichtfolie einpacken. Die Rolle mindestens einen halben Tag in den Kühlschrank geben und anschließend in kleine Scheiben schneiden.
Wunderbar auch am Tag davor zu richten und eine tolle Vorspeise oder wunderbar für ein Büfette
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