1500 g Aprikosen
750 g Zwiebeln
2 EL Salz
1 EL Senf
750 g Zucker
1 TL Ingwerpulver
1/2 l Weinessig
Peperoni nach Wunsch
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Aprikosen und Zwiebeln in einen Topf geben, die übrigen Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und 1 reichliche Stunde köcheln lassen.
Einmal probiert - für immer verführt.
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Entweder - zur Zeit immer - als Grillsaucen- Ersatz oder aber zu Geschnetzeltem in die Pfanne. Sozusagen "suesssauer" - mit Reis dazu ist das ein prima Gericht, wenn es mal schnell gehen muss.
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