Kronentorte für einen Geburtstag
Ganz besonders für eine kleine Prinzessin eignet sich diese Kronentorte :-) , aber auch für andere Festlichkeiten oder wenn man nur mal so einen Tag zum Festtag machen möchte.
Kleine Kronentorte
Zutaten:
Für den Biskuitteig
2 Eier
2 Eßl heißes Wasser
75g Zucker
1 Pck Vanillin-Zucker
50g Weizenmehl
50g Speisestärke
1gestr. TL Backpulver
Für die Füllung:
3 Blatt weiße Gelatine
1 Dose Aprikosenhälften
(Abtropfgew. 240g)
100g Zartbitterschokolade
400ml Schlagsahne
1 TL Zucker
3 EL Aprikosensaft
1TL Kakaopulver
1 TL Puderzucker
Zubereitung:
Für den Biskuitteig Eier trennen, Eiweiß und Wasser mit Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen nun einstreuen und noch etwa 2 Min schlagen, dann Eigelb unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedriger Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform ( 22cm Durchmesser, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und sofort backen.
Ober-/Unterhitze 180 Grad (vorheizen)
Backzeit etwa 30 Min
Den Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.
Für die Füllung Gelantine nach Packungsaufschrift einweichen, Aprikosenhälften auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Aprikosen bis auf 2 Hälften in Spalten schneiden.
Die Schokolade fein hacken, Sahne mit Zucker fast steif schlagen, Gelantine ausdrücken, auflösen , unterrühren und die Sahne vollkommen steif schlagen. Die Schokolade bis auf 1 Esslöffel unterheben.
Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit etwas Aprikosensaft beträufeln und die Aprikosenspalten darauf verteilen.
Die Sahne kuppelartig auf die Aprikosen streichen, den oberen Boden in 8 Stücke teilen und vorsichtig darauf legen, so dass die Spitzen in der Mitte hochstehen. Mit der restlichen Schokolade bestreuen.
Die zurückgelassenen Aprikosen in 8 Spalten schneiden und die Torte damit garnieren. Die „Gebäckkrone“ mit Kakao und Puderzucker bestäuben. Die Torte vor dem Verzehr noch etwa 60Min gut durchkühlen lassen.
Tipp:
Die Sahne kann auch anstelle von Gelatine mit 2 Päckchen Sahnesteif gefestigt werden.
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