Rumbombe
Zum Aufwärmen für kalte Jahreszeiten
Rumbombe
Für den Teig die 6 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb und Wasser schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver gemischt unterheben. Den Eischnee unterziehen. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei ca. 175°C etwa 30-40 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen den Boden quer dritteln. Ein Drittel bildelt die Grundlage für die Torte.. die beiden anderen Drittel zerpflücken.
Für die Cremefüllung ½ l Vanillepudding kochen, mit Frischhaltefolie abdecken, damit es keine Haut gibt. abkühlen lassen. Den Pudding durch ein Haarsieb streichen, 200 g Butter nach und nach unterrühren, alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben!
Zerpflückten Biskuit mit (mindestens!) 6 EL Rum tränken, die Creme dazugeben und alles gut verrühren. Eine kleine Dose Ananas in Stücken hinzugeben. Eingelegte (ca. 20 Stück) Süßkirschen unterheben.In die Mitte des verbliebenen Tortenbodens die Crememasse kuppelartig darauf streichen. Mit Schokoglasur überziehen.
Mit Ananasscheibenhälften, Sahnetupfer und Kirschen verzieren..
Zutaten:
6 Eier
250 gr. Zucker
1 P. Vannilinzucker
6 EL Wasser
250 gr Mehl
1 P. Vannillepudding nach Anleitung kochen
6 EL Rum
200 gr Butter
1 kl. Dose Annanas in Stücken
1 Gl. Süßkirschen
Kuchenglasur, Sahne, Schokolade
1 Dose Annanas in Scheiben
Heizt nach dem 2. Stück richtig ein und kommt immer gut an !!
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