Walnuss-Marzipan-Plätzchen

Zutaten:
200 g Weizenmehl
50 g gem. Mandeln
100 g Zucker
1/2 Tel. frisch ger. Zitronenschale
2 Eigelb
150 g Butter

davon einen Mürbeteig kneten.
Den Teig ausrollen und mit einem runden - ca. 3 cm Durchmesser - Ausstecher Plätzchen ausstechen und backen (180 Grad Ober-und Unterhitze- ca 10 Min.)
Inzwischen Himbeergelee warm machen mit Himbeergeist verfeinert, kurz aufkochen u. wieder abkühlen lassen.
Marzipanrohmasse mit Puderzucker und etwas Himbeergeist verkneten und mit dem selben Ausstecher Kreise ausstechen.
Wenn die Plätzchen noch warm sind, mit Himbeergelee bestreichen, eine Scheibe Marzipan daraufsetzen, diese wieder m.Himbeergelee bestreichen und ein weiters Plätzchen daraufsetzen.
Abkühlen lassen!
Dann die gedopperlten (dreifachen!) Plätzchen von oben komplett mit dunkler Schokoglasur bestreichen und eine halte Walnuß daraufsetzen.
Es macht ein wenig Arbeit, aber diese Plätzchen sind super gut! Wie vom Konditor!

Besuche bei mir zwecklos, alle Plätzchen sind reserviert - aber probierts mal!!