„Esst mieh Kiersche, die zehje näi Bloot“ - Rezept für Koblenzer Kirschkuchen
Zutaten:
Grundteig: 200 g Mehl, 150 g braunen Zucker, 200 g Butter, 30 g Speisestärke, 150 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse), 1 Pk. Backpulver, 1 Pr. Salz, 3 Eier, 2-3 EL Milch,
Quarkbelag: 3 große Eier, 150 g weißen Zucker, 30 g Speisestärke, 500 g Quark, 100 g Mandelblättchen oder Mandelstifte (oder gehackte Haselnüsse), 700 g Sauerkirschen, ca. 50 g Butterflöckchen
Backofen auf ca. 190 Grad vorheizen.
200 Gramm Butter schaumig rühren, 150 g braunen Zucker und das Salz dazugeben. Nach und nach 3 Eier, Mehl und Backpulver, 30 Gramm Speisestärke, Mandeln und Milch unterrühren und den Teig auf ein gebuttertes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Restliche Eier trennen. Die Eiweiße mit der Hälfte des weißen Zuckers zu Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig rühren, restliche Speisestärke, Quark und Mandelstifte/-blättchen unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben. Die Masse auf den Teig streichen. Kirschen gleichmäßig über die Masse verteilen, Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Ca. 30-35 Minuten backen.
Mit dem Aktivieren des Buttons erlauben Sie einen begrenzten Datenaustausch mit Facebook. Mehr dazu rechts unter .