Kartoffelsalat und Schmandwaffeln aus Ostpreussen

Hildesheim: Altes Dorf | Heute stelle ich Euch 2 Rezepte ein, welche regelmäßig genutzt wurden.

Kartoffelsalat

man nehme :
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
250 ml saure Sahne
3 Eßl. Kräuteressig
1 Prise Zucker
1 Tel. Senf
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Pack. Kresse

Kartoffeln wie üblich kochen,pellen u.in Scheiben schneiden.
Aus saurer Sahne, Essig,Salz,Zucker, Senf und den Kräutern eine Marinade bereiten und die vorgefertigten Kartoffelscheiben damit übergießen und verrühren .
1 Stunde kaltstellen.
Man kann auch gefrorene Kräuter und auch andere Kräutersorten nehmen.


Und zum Nachmittag
die Schmandwaffeln

man nehme :
1/2 Stück ( 125 g) Butter
8 Eier
250 g Mehl
200 ml Schmand (süße Sahne)
1 Eßl. Zucker
1 Zitrone

Butter in einem Topf zerlassen u. etwas abkühlen lassen,
Eier schaumig schlagen u.Mehl unterrühren,
dann Schmand unterheben und den Zucker hinzufügen.
Zum Ende erkaltete Butter unterheben.
Falls die Masse zu steif ist etwas Mineralwasser hinzugeben.
Im heißen Waffeleisen ausbacken. Eventuell mit Puderzucker bestreuen-

Guten Appetit !