Rauschenberg: hessisch (3)
Grundrezept
Die Basis des Spundekäs besteht aus 2 Teilen Frischkäse und 3 Teilen Sahnequark (Quark mit hoher Rahmstufe), welche zu einer homogenen Masse verrührt werden. Gewürzt wird mit Pfeffer, Salz und dem Farbe gebenden süßen Paprikapulver. Dazu gibt es gehackte oder in Ringe geschnittene Zwiebeln, welche wahlweise darüber oder daneben gegeben werden.
Es gibt viele Variationen des Grundrezeptes, so gibt es Rezepte mit...
Rezepte, Hessen, hessisch, Spundekäs
Zutaten für 4 Personen
1 Tasse Mayonnaise
200 g Saure Sahne (1 Becher)
2 St Eier hartgekocht
1 St Zitrone (Saft)
1 Pk Kräuter für "Grüne Soße" (ca. 200 g)
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Zucker
Bouillon erkalten lassen und entfetten (1/2 l). Die notwendigen 7-8 frischen Kräuter, wie Borretsch, Dill, Kresse, Estragon, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und...
Rezepte, Hessen, Frankfurt, hessisch, Grüne Soße, Frankfurter Grüne Soße
Zutaten für 2 Personen
2 St Handkäse
8 EL Öl
8 EL Essig
4 EL Wasser
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 St Zwiebeln
1 TL Kümmel
Als erstes Öl, Essig und Wasser verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die geschälten und gewürfelten Zwiebeln und den Kümmel zugeben.
Den Handkäse in die Marinade geben und gut durchziehen lassen.
Beilagentipp: Frisches...
Rezepte, Hessen, hessisch
