Marburg: Gebäck + Rezept (3)

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Lussekatter - schwedisches Traditionsgebäck zur Weihnachtszeit

lothar hofmann
lothar hofmann aus Marburg | am 11.12.2010 | 774 mal gelesen

Lussekatter (Luciakatzen) werden in Schweden traditionell zum Luciafest (13. Dezember) gebacken. Die beliebteste Form ist ein spiegelverkehrtes „S“. Wichtigste Zutat ist Safran, der dem Gebäck seine goldgelbe Farbe gibt. In deutschen Supermärkten kosten 0,5 Gramm ca. 10 Euro, empfehlenswert ist, in Asia- oder Orientmärkten Umschau zu halten. (Ich habe für 2 Gramm 8 Euro gezahlt!) Zutaten: 150 g Butter ½ l Milch 50 g...

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Nicht des Kaisers, sondern mein Guglhupf. 9

Karl-Heinz Töpfer
Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | am 06.06.2010 | 782 mal gelesen

Nachdem Axel Haack jüngst in seinem Artikel den Lieblings-Guglhupf des Kaiser Franz Joseph – liebevoll von Frau Schratt, seiner “Seelenverwandten“, gebacken – vorstellte, hat mich der Heißhunger darauf angetrieben, diese Österreichische Mehlspeise nach zu backen. Leider ist es mir nicht gelungen, den laut Rezept weich zu haltenden Hefeteig auszurollen, zu belegen und wieder zusammengerollt in die Backform zu drücken. Lag...

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Amarettini, eine Köstlichkeit - nicht nur zur Weihnachtszeit. 7

Karl-Heinz Töpfer
Karl-Heinz Töpfer aus Marburg | am 23.12.2009 | 843 mal gelesen

Amarettini, das italienische Gebäck mit dem unvergleichlichen Geschmack nach Mandeln oder auch Aprikosenkernen, findet man bereits häufig im Angebot der Supermärkte. Doch zwischen jenen und diesen hier liegen Welten, nein, Lichtjahre. Deshalb soll das Geheimnis ihrer Rezeptur heuer zu Weihnachten endlich gelüftet und all den netten Usern und Naschkatzen bei myheimat bekannt gegeben werden: Amarettini. Für ungefähr...

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