Rezept: Bayrischer Kartoffelsalat

1 kg festkochende Kartoffeln
300 ml Brühe
1/2 Glas Essig
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch (auch gern Thymian und Oregano oder andere Kräuter)
100 g Schinkenwürfel
1 TL Butter zum Anschwitzen
1 Bund Radieschen
1/2 Bund Frühlingszwiebeln

Die Kartoffeln kochen und noch warm in Scheiben schneiden. Eine kleine Kartoffel mit etwas von der lauwarmen Brühe zerdrücken, den Senf, Essig, Kräuter und Gewürze dazugeben. Die Kartoffelscheiben hineingeben, mit der restlichen Brühe übergießen und ziehen lassen. Zum Schluss den angeschwitzten Schinken und das Gemüse dazugeben, abschmecken. Schmeckt am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur.

Mit den Kräutern und dem Gemüse kann man natürlich experimentieren und das hinzugeben, was man gerade hat oder worauf man Appetit hat!