Mojo Rojo Sauce

Hallo für alle die gerne scharf und lecker essen!

Ein Rezept für eine Mojo Sauce (typisch für die kanarischen Inseln als Vorspeise) mit "Beilage"


Für die Sauce:

15 rote Pfefferschoten
1,5 Knoblauch Knollen
2 rote Paprikaschoten
1 TL scharfer Parika
0,5 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Salz
200 ml Öl
1 Schuß Weissweisessig


Zubereitung:

Die Pfefferschoten, den Knoblauch und die Paprikaschoten sehr klein hacken. Danach alle Zutaten ausser dem Öl dazugeben und gut umrühren. Zum Schluß nach und nach das Öl unterziehen. Fertig. Am besten scheckt die Sauce, wenn man sie einen Tag durchziehen läßt.


Beilagen:

Kanarische Kartoffeln. Kleine Kartoffeln (am besten Drillinge) ohne viele Stellen aussuchen, da die Kartoffeln mit Schale gekocht und auch gegessen werden. Das besondere beim Kochen ist folgendes. Man nehme 1 kg Kartoffeln zusammen mit 500g Salz. Wenn dann die Kartoffeln gar sind, abgiessen, und kurz dämpfen. Das Salz bleibt dann an der Schale der Kartoffeln "kleben".

Beim Essen dann einfach die Kartoffeln in die Sauce dippen. Einfach nur oberlecker. Wenn man besonders viel Hunger hat, kann man sich dazu auch noch ein Hähnchenbrustfilet in der Pfanne braten und dazu essen. Guten Appetit.

Ulli