Super Pilzherbst in Sicht!

Foto: S. Balke (Foto: S. Balke)

Die Pilzsaison steht vor der Tür. Nach dem Witterungsverlauf der letzten Wochen und Monate könnte es heuer ein super Pilzherbst werden!
Pilze sammeln in waldiger Ruhe und sauerstoffreicher Luft ist sehr gesund. Die Waldfrüchte schmecken köstlich, sind ballaststoff-, vitamin- und mineralstoffreich und enthalten wertvolles pflanzliches Eiweiß (ohne Cholesterin und Purine!).

Die 10 Pilzgebote

1. Sammle Pilze in einem Gefäß, das luftdurchlässig ist, z.B. in einem Korb. Sammle nur so viele Pilze, wie Du an einem Tag verzehren kannst.
2. Meide als Anfänger alle Pilzarten mit weißlichen bis cremefarbigen Blättern.
3. Bevorzuge als Anfänger Röhrlinge, da es hierunter kaum tödlich giftigen Arten gibt (jedoch Vorsicht bei Arten mit rötlicher Röhrenschicht).
4. Drehe unbekannte Pilze vorsichtig aus dem Boden heraus, damit die Stielbasis zur Bestimmung zur Verfügung steht. Bekannte Pilzarten können auch an der Basis abgeschnitten werden.
5. Nimm zur häuslichen Pilzbestimmung womöglich junge, mittlere und alte Pilzfruchtkörper mit. Nimm von Dir bekannten Pilzarten keine ganz jungen und alten Fruchtkörper mit.
6. Wasche, brate oder koche Pilze stets gründlich. Bereite die gesammelten Pilze innerhalb von 24 Stunden zu. Festfleischige Arten können im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
7. Iss nur Pilzarten, die Du ganz sicher kennst!
8. Lerne neue Pilzarten kennen, damit die bekannten Arten nicht zu stark dezimiert werden.
9. Schließe Dich einem geprüften Pilzberater oder einem Pilzverein an.
10. Nimm an öffentlichen Pilzführungen teil und lerne jedes Jahr ein paar neue Arten hinzu.

Pilzführungen/Pilzkochkurs:
Für diejenigen, die sich pilzkundlich weiterbilden möchten, gibt es heuer 4 Veranstaltungen:

Sonntag, 13.9.09, 14 Uhr, Pilzkundliche Führung für Verein für Gartenbau und Landespflege Kissendorf e.V., Treffpunkt: Parkplatz vor Kindergarten/Schule in Kissendorf. Anmeldung bei Fr. Schiessl, Tel. 08226-1436, e-mail: Lisaschiessl@aol.com

Sonntag, 20.9.09, 14 Uhr, Pilzkundliche Führung für die Volkshochschulen Ulm und Langenau; Wald bei Langenau. Treffpunkt: 14 h am Bahnhof Langenau,
Anmeldung Tel. 0731-1530-15 (1530-0) oder 07345-2380-26 oder info@vh-ulm.de

Sonntag, 27.9.09, 14 Uhr, Pilzkundliche Führung für die Volkshochschule Neu-Ulm. Treffpunkt: Parkplatz des neuen Friedhofs (Nähe Raiffeisenbank) in Straß (Gde. Nersingen), Anmeldung Tel. 07303-41200, info@vhs-neu-ulm.de

Sonntag, 4.10.09, 13 Uhr bis ca. 19 Uhr, Pilzkundliche Führung (2 Stunden), gemeinsames Pilzeputzen mit Erklärungen
(1 Stunde), anschließender Pilzkochkurs (2 Stunden) und abschließendes Essen (5-Gänge-Menü) im Landgasthof "Waldvogel", Leipheim. Anmeldung beim "Waldvogel" unter Tel. 08221-27970 oder e-mail: info@waldvogel-leipheim.de
Dieser Pilzkochkurs (inkl. Führung) ist erfahrungsgemäß sehr schnell ausgebucht. In diesem Fall können Sie sich jetzt schon für die nächstjährige Veranstaltung, am 3.10.2010, vormerken lassen.

Pilzrezepte:
In seinem Roman „Nachtwanderer“ (Gmeiner-Verlag) hat M. Enderle auf den letzten Seiten 15 köstliche Rezepte zum Zubereiten hiesiger Pilzarten veröffentlicht. Der Roman kostet 9,90 Euro und ist im Buchhandel erhältlich. Dasselbe gilt für „Die Pilzflora des Ulmer Raumes“ von M. Enderle; sie kostet Euro 24,50 und ist bei Hutter/Günzburg und beim Autoren selbst erhältlich. Lyrische Betrachtungen zu Pilzen und zur Natur finden Sie in Enderles Gedichtebänden „Gedichte aus dem Donautal“ (E 14,80) und „Liebe, Kneipe und Natur“ (E 11,90); erhältlich in allen Buchhandlungen; siehe dazu auch www.manfred-enderle.de.

Pilzverein:
Pilzkundlich Interessierte treffen sich jeden 1. Montag im Monat um 19.30 h
zum „Pilzstammtisch“ der Arbeitsgemeinschaft Mykologie Ulm (AMU) im Nebenzimmer der Speisegaststätte „Gut Holz“, Schwabenstr. 35, 89231 Neu-Ulm. Jeder Pilzfreund ist herzlich willkommen! Auskünfte unter Tel. 08248-901250.

Weiterveröffentlichungen:

myheimat-Stadtmagazin günzburger | Erschienen am 02.09.2009