Tolle Rezepte aus dem Hessischen (37)
Ich hab mich gefragt, ob es wirklich so schwierig ist Sauerkraut selber herzustellen.
Also habe ich es versucht. Etwa um die weihnachtszeit herum werde ich wissen, ob es mir gelungen ist. Dann nämlich ist er essbereit.
Teig: 250 g Mehl, 125 g Margarine oder Butter, 4 El Weißwein, 1 Eigelb, Salz - daraus einen teig kneten und zwischen zwei Klarsichtfolien ausrollen. Eine 26 er Springform oder Quicheform damit auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Einen Rand nicht vergessen.
Belag: 500 g Kürbisfleisch in 3 El Öl glasig dünsten. 2 El Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Min. dünsten.
3 Eier, 2 El Schmand, 180 g ger....
Yippieh! Ich habe es wieder gefunden und bin ganz glücklich, dass ich endlich in der Vorweihnachtszeit wieder den leckeren Rotweinkuchen von Omi Elisabeth genießen kann. Das Rezept steht auf einem A7 großen vergilbten Notizzettel und ganz der Küchen-Profi, der sie war, ohne jegliche Angabe von Backtemperatur, Backzeit etc. Ich habe versucht, es für Euch nachvollziehbar umzusetzen - ist ja auch keine große Kunst, einen...
Es ist zwar noch kein Spätsommer, aber die meisten Mahonienstöcke sind prall voll mit dunkelblauen Mahonienbeeren.
Im Frühjahr zierten sie noch in einem kräftigen Gelb meinen Garten. Auch bei schlechtem Wetter strahlten sie Zuversicht und Wärme aus. Jetzt in Dunkelblau sind sie manchmal kaum zu erkennen. Mahonienbeeren zu pflücken ist ganz einfach. Sie fallen einfach in den Eimer hinein, wenn sie ganz reif sind. Man braucht...
Dieser Kuchen kann auch von "Nichtbäckern" hergestellt werden :-)
Vorbereitung:
Man backe oder (für Nichtbäcker kaufe) einen hohen Tortenboden hell oder dunkel, je nach Geschmacksrichtung und Obstsorte. Mit einem scharfen Messer oder einem dünnen Zwirn in 3 einzelne Böden teilen. Die gekauften Böden sind meistens schon geteilt (für Nichtbäcker).
Zutaten:
4 x süße Sahne
Vanillin-Zucker nach Geschmack (pro Sahne bis zu...
... ich muss jetzt mal was aus der warmen Jahreszeit bringen ... sonst komme ich gar nicht aus dem heutigen Tief - lach
Morgen werde ich ein bisschen Sonne tanken - und wenn es auch nur künstliche ist.
finden sich so allerlei Dinge ...
Der Salzbraten - Einfacher kann man nicht gut Kochen :-)
Am besten holen Sie sich ein Stück Fleisch vom Schweine-Kamm.
Das Fleisch eignet sich am besten für den Salzbraten.
Nehmen Sie eine hitzebeständige Backform oder Glasschüssel oder einfach ein Backblech.
Bedecken Sie den Boden der Form oder des Backbleches mit Speisesalz.
(grobes oder feines Salz - im Bild ist feines Speisesalz)
Legen Sie den rohen Braten...
Hollunderlikör- oder marmelade gehören doch eindeutig zu den leckersten Leckereien überhaupt.
Marmelade geht klar - Hollunder entsaften, erhitzen, Gelierzucker dazu - sprudelnd kochen lassen und heiß in Gläser füllen.
Hollunderlikör geht ähnlich - Hollunder entsaften, erhitzen, Zucker und Vanille dazu - aufkochen lassen - abkühlen lassen und bei 2 1/2 l Saft etwa 1,5 l Rum dazu . Und das schmeckt ! Einfach super !
Gewürzkuchen
200 g Margarine
200 g Zucker
1 Pä Vanillezucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Pä Backpulver
200 g Schokolade
150 g gem. Nüsse
1 Tasse Milch
1 Teel. Zimt
1/2 Teel. Nelken
1 Pä Lebkuchengewürz
alles schön verrühen und auf dem grossen Backblech ausbreiten (am besten auf Backpapier)
bei 175 ca 1 Stunde backen
Nach dem Backen mit Puderzuckerguss versehen.
Dafür ein Päckchen Puderzucker mit etwas...
5 Eier
150 g Margarine
150 g Zucker
250g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
3 Teel. Backpulver
Obengenanntes alles nach und nach gut verrühren (elektr. Handrührgerät) und anschließend auf einem Backblech (auf Backpapier) ausbreiten
Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden und auf dem Teil verteilen.
Dann mit
150 g Mehl
100 g Margarine
75 g Zucker
Streusel herstellen und diese über die Apfelschnitten...
Wir wärs mit Apfelschnitzen herstellen:
Die Äpfel schälen und entkernen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 50 Grad Umluft einstellen und das Obst mehrere Stunden trocknen.
Es muss trocken und biegsam sein.
Dann in Gläser mit Schraubverschlüssen aufbewahren.
Gummibärchenbowle für Erwachsene
1Tüte kleine Gummibärchen
1 Flasche (à 0,75 l) Sekt, trocken
1 Fl. Mineralwasser
1l Apfelsaft
Zitronensaft einer ausgepressten Zitrone
200 g Zucker
300 ml Wodka oder Southern Comfort
Die Tüte Gummibären mit der Hälfte des Apfelsaftes, dem Zucker und dem Wodka/ Southern Comfort übergießen, über Nacht abgedeckt ziehen lassen.
Aber Vorsicht, die Gummibärchen haben sehr viel...
Hessischer warmer Kartoffelsalat (6 Port.)
Zutaten:
2.5 kg Kartoffeln
200 g Schinkenspeck, gewürfelt
4 EL Essig
2 große Zwiebeln
1 Würfel Brühe, klein
Salz
Pfeffer
Senf
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale im Salzwasser kochen, bis sie gar sind (Pellkartoffeln) kurz
abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Schinkenwürfel anschwitzen und mit ca. ½ Liter Brühe aufkochen lassen, den...
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