Fleischlos kochen, braten und grillen (20)
Bei einem zünftigen Besuch im bayrischen Biergarten gehört der Obatzda auf den Tisch wie die Lüttje Lage beim Schützenfest in Hannover auf den Tresen im Festzelt. Wollen Sie weißblaue Gemütlichkeit in den hohen Norden holen? Dann ziehen Sie eine Krachlederne oder Dirndl an, stellen Bier kalt und probieren das Rezept für die pikante Käsecreme aus. So schmeckt der Obatzda einem Nordlicht:
Zutaten:
400g Camembert
200g...
Neulich, als ich die Brennnesselsuppe kochen wollte, entdeckte ich diesen ca. 1 cm kleinen Hüpfer gerade noch vor dem Waschen der Blätter - eigentlich hatte ich sie im Garten sehr gut ausgeschüttelt. Tarnung und sicht gut festhalten können ist das eine - sich rechtzeitig bemerkbar machen, um gerettet zu werden, das andere.
Er ist dann zum Glück sowohl dem Wasserbad, als auch dem Kochtopf entkommen. Soweit zum Thema...
Wenn man einen etwas "wilden Garten" hat, wächst eigentlich fast alles direkt dort, was man für das Rezept benötigt.
Für 4 Personen braucht man:
1 kg Kartoffeln
400 g Brennnesseln
100 g Giersch
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Schmand
Gänseblümchen
Geröstete Kerne
Zwiebel und Knoblauch häuten, würfeln und in etwas Olivenöl im großen Topf andünsten.
Die gewaschenen Brennnesseln und...
Wer einen Garten hat, wird auch sie kennen - vorallem, wenn vorbereitete Beete noch nicht bestellt wurden oder andere Flächen brach liegen. Sie wächst wie ein grüner Teppich, der hübsche kleine weiße Blüten mit jeweils fünf Doppelkronblättern bekommt - die "Gewöhnliche Vogelmiere" (Stellaria media).
"Das ist Unkraut" denken die meisten Menschen sofort beim Anblick der Vogelmiere. Der Nutzen ist aber z. B. in...
Rhabarber-Marzipan-Blätterteig-Hörnchen
Zutaten für 6 große Hörnchen:
250 g frisch geernteter oder gekaufter Rhabarber
100 g Marzipanrohmasse
1 Platte frischen Blätterteig aus dem Kühlregal (275 g)
1 Eigelb mit etwas Milch verquirrlt
6 EL Brauner Zucker
Den leeren Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Blätterteig-Platte mit dem Backpapier ausrollen und in drei gleiche rechteckige Streifen teilen. Diese drei Streifen...
Es gibt unzählige Rezepte mit Löwenzahn und ganz viele Anwendungsgebiete in der Naturheilmedizin. Unsere Ziegen fressen ihn mit großer Begeisterung.
Der so genannte Volksmund hat mindestens ebenso viele Namen für dieses Gewächs:
Augenwurz, Butterblume, Eierbusch, Feldblume, Laterne, Judenblume, Jungeblume, Märzenblume, Milchblume, Mistfinke, Mönchskopf, Kettenblume, Knabenblume, Krötenblume, Kuhbuschen,...
Keine Lust mehr auf Ketchup und fertige Grillsaucen? Dann sollten Sie unbedingt dieses Rezept für einen fruchtig scharfen Tomatendip ausprobieren. Im Sommer schmeckt er mit erntefrischen Tomaten aus dem eigenen Garten natürlich am besten, aber auch zum Beginn der Grillsaison ist der Dip viel leckerer als gekaufte Fertigware aus dem Supermarkt. Als vegetarische Beilage bereichert er sicher Ihr Buffet bei der nächsten...
Eine leckere vegetarische Alternative zum Klassiker http://www.myheimat.de/langenhagen/ratgeber/kartoffelsalat-a-la-mama-d1986216.html ist dieses Rezept für einen süß /sauren Kartoffelsalat. Mit wenigen Zutaten lässt sich für die nächste Party so schnell eine sättigende Beilage zaubern, die auch den Nichtvegetariern bei der Grillparty schmecken wird.
Warm serviert schmeckt dieser Kartoffelsalat, der längst nicht so...
Auf der Suche nach einem Rezept für einen fixen Lauchsalat kam ich auf die Idee, den Lauch mit einer süßen Frucht zu kombinieren. Die Mango passt aber nicht nur hervorragend zum Lauch, sondern ist auch als Chutney zubereitet eine tolle Alternative zu Ketchup, wenn gegrillt wird. Einen exotischen Hauch zaubern nun diese leckeren Rezepte bei unserer nächsten Grillparty. Salat und Chutney um die Mango passen durch den leicht...
Zutaten für 4 Personen:
3 große Knoblauchzehen
1 Ei
1 TL Senf
1/4 Öl (Rapskern- oder Sonnenblumenöl)
250 g Magerquark
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
1 kg kleine weiße Champignons (große Pilze halbieren)
3 EL Olivenöl
3 Stiele frischen Thymian
Knoblauch sehr fein hacken.
Für die Aioli einen hohen Rührbecher und ein elektrisches Rührgerät nehmen. Zuerst das Ei mit dem Senf cremig schlagen. Unter weiterm Rühren das...
Was für eine tolle Knolle! Mit Knoblauch lassen sich die leckersten Gerichte zaubern. Gesund ist die Knolle aus der Familie der Lauchgewächse obendrein. Laut Wikipedia haben Untersuchungen ergeben, dass Knoblauch den Cholesterinspiegel senkt. Hier meine Lieblingsrezepte rund um den Kleinen Stinker:
Passend für die nächste Grillparty oder einen griechischen Abend ist dieses leckere Krautsalat-Rezept. Der Salat sollte schon...
Nicht nur für die nächste Grillparty ist dieser Salat eine leckere Alternative zu den Klassikern Nudel- und Kartoffelsalat. Gerade bei Vegetariern kommt dieser frische Salat gut an und macht Lust auf den nächsten Sommer.
Inzwischen bekommt man in jedem gut sortierten Supermarkt Bulgur. Da der Bulgur sehr ergiebig ist (er quillt beim Kochen auf), reicht für den Salat eine verhältnismäßig kleine Menge, um eine leckere...
Für diese feurig, fruchtige Tomatensuppe kann man sich nicht nur im Sommer erwärmen. Fix zubereitet wärmt sie auch bei nasskaltem Wetter ordentlich durch und macht Lust auf den nächsten Sommer. Als Mitternachtssuppe beim Silvesterbuffet kommt sie garantiert auch gut an. Und das Beste: Die Suppe lässt sich prima vorbereiten und schmeckt super lecker.
Guten Appetit und viel Spaß beim...
Für das Grund-Rezept benötigt man:
500 g (rote oder gelbe) Zwiebeln
150 g Mehl
3 Eier
250 g Räuchertofu (oder 250 g durchwachsenen Speck)
250 g Edamer-Käse
50 ml Sahne
Salz und Pfeffer
(Ich habe heute noch rote Paprika und frischen Knoblauch hinzugefügt und mit etwas Cumin (Kreuzkümmel) gewürzt.)
Vorbereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen lassen;
Auflaufform einfetten;
Zwiebeln würfeln, Tofu (oder Speck) in...
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